ベーカリー用オーブンに適したツインチューブ型ヒーターの使い方ガイド
もし、産業用ベーキングオーブンのヒーターとして高額なOEM製品を購入するのにうんざりしているなら、代替品を探していることでしょう。しかし、単に長さだけを見て選ぶわけにはいきません。
ワット密度やクォーツの品質を間違えると、問題が発生します。だからこそ、私たちはツインチューブ型ヒーターを使用するのです。これにより、熱が均等に分布され、パンの表面が焦げることなく、中央部分も十分に加熱されます。
電力について
ほとんどの大型オーブンは220Vまたは380Vで動作します。ツインチューブ型ヒーターを使用すれば、余分なスペースを取らずに、加熱面積を2倍にできます。これにより、1ユニットあたり2000W以上の出力を得られますが、クォーツが溶ける心配はありません。
ただし注意が必要です。コンタクターを確認せずに低出力のチューブを高出力のものに交換すると、リレーが壊れてしまいます。これでは、簡単な修理が大きなトラブルに変わってしまいます。
クォーツの品質について
熱衝撃に耐えられる高純度のクォーツを使用します。正直なところ、ベーカリー用オーブンは過酷な環境です。小麦粉の粉や油脂が設備を腐食させます。
透明なチューブは反応が早いですが、私たちはコーティング処理を推奨します。これにより、赤外線のスペクトルが変わり、熱がパンの表面だけでなく内部まで届きます。
接続部の確認
R7やピンチウェルド式の接続部はしっかり固定されているか確認してください。緩んでいるとアークが発生し、接続部が溶けてしまいます。
注意すべき点
これらのヒーターは大量の熱を放出します。これは多くのパンを焼くのには良いのですが、換気システムもそれに追いつける必要があります。空気が流れないと、チューブの端付近に熱が溜まり、配線の絶縁体がダメになってしまいます。
最後に、寸法をミリ単位で正確に測定してください。チューブが少しでも長すぎると、曲がってしまいます。曲がると弱点ができ、最終的には割れてしまいます。誰も、2週間ごとにチューブを交換したくないでしょう。