IRエミッターを使って対流式オーブンの温度変動を解消する 対流式オーブンがうまく機能しないことに気づいたことはありませんか？設定を正しくしても、ドアが開く瞬間や周囲の空気の状態が変わると、温度が下がってしまいます。古式の加熱要素が反応するまでには、すでに最適な温度を失ってしまいます。本当にイライラ...

オーブンの温度を安定させる方法（面倒なトラブルなしで） 多忙なケータリング業務に従事している人なら、この問題をよく知っているでしょう。オーブンのドアを開けて、もう数枚のトレイを入れようとすると、すぐに内部の温度が下がってしまいます。部屋の空気と常に戦っているわけです。通常、オーブンは追いつこうと必...

工業用のベイクオーブンにある、うっとうしい低温部分を解決する方法 大型の対流式オーブンを使ったことがある人なら、その悩みが分かるでしょう。トレイを取り出すと、中央部分は完璧に焼けていますが、端の部分は色が薄く、十分に焼けていません。これは、空気の流れがオーブンの隅々に行き渡っていないためです。 私...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 正直に言って、一般的な対流式オーブンは使いづらいものです。空気の流れに頼っているため、温度上昇が遅くなります。もし、より早く所定の温度に到達したい、または調理時間を短縮したいのであれば、空気だけでは不十分です。それがボトルネックになってしまいます。 そこ...