オーブンの温度を安定させる方法（面倒なトラブルなしで） 多忙なケータリング業務に従事している人なら、この問題をよく知っているでしょう。オーブンのドアを開けて、もう数枚のトレイを入れようとすると、すぐに内部の温度が下がってしまいます。部屋の空気と常に戦っているわけです。通常、オーブンは追いつこうと必死になります。そこで私たちが役立ちます。私たちは、交換用の放射型ヒーターやIR制御システムを使用して、温度の低下を防ぎ、食品が壊れるのを防ぎます。
実際の動作原理
通常の対流式加熱方法も悪くはありませんが、速度が遅いです。空気の流れに頼っているため、空気が温まるには時間がかかります。 私たちは、短波赤外線ヒーターを追加することで、これを解決します。まるで寒い日に太陽の光が肌に当たるように、すぐに温かさを感じられます。ファンが動き出すのを待つ代わりに、IR波が直接食品の表面に当たります。 センサーが温度の低下を検知すると、コントローラーがヒーターの出力を上げ、数ミリ秒で問題を解決します。非常に速いのです。そして、ファンが何が起こったかを認識する前に、熱の損失を防ぎます。
適切な機器の選び方
適当なヒーターを使ってはいけません。そのヒーターは、オーブンのサイズや電圧に合っていなければなりません。ほとんどの工業用オーブンでは、大量の食品を加熱するために高ワット数のクォーツ管が必要です。私たちは、これらを取り付け替え用として製造しているので、設置や配線の変更に時間を費やす必要はありません。 注意点として、クォーツはIR熱を通すのには優れていますが、壊れやすいです。キッチンが油っぽい環境であれば、特に注意が必要です。油がヒーターに付着すると、熱の集中が起こり、ヒーターが破損する原因になります。だから、ヒーターを適切に保護したり、配置したりする必要があります。
電気に関する注意点
高出力の放射型システムを導入すると、コントロールボードに負荷がかかります。 単純に低ワット数のヒーターを高密度のIR管に交換して済むわけではありません。リレーを確認する必要があります。もし電流がソリッドステートリレーの耐久力を超えると、ボードが破損してしまいます。これは大変な損害につながります。補償機能が全速力で動作するときに、電源がピーク負荷に耐えられるかを確認してください。