ベーカリー用オーブンに適したツインチューブ型ヒーターの使い方ガイド もし、産業用ベーキングオーブンのヒーターとして高額なOEM製品を購入するのにうんざりしているなら、代替品を探していることでしょう。しかし、単に長さだけを見て選ぶわけにはいきません。 ワット密度やクォーツの品質を間違えると、問題が発...

赤外線ヒートブリッジを使って生産ラインの速度を上げる もし、工業用の製菓工場で働いたことがあるなら、ボトルネックによるストレスをご存知でしょう。通常は、製品の表面がきつね色になったり、水分が抜けるのを待つ必要があります。一般的な対流式オーブンでは、空気を使って熱を伝えますが、正直、空気を使った加熱...

なぜ、業務用オーブンには「セカンドレスポンス型赤外線」が必要なのか？ ほとんどのオーブンは、まず空気を加熱し、その空気が食品を温めるのを待つという仕組みです。これは非常に遅いプロセスです。忙しい厨房では、この遅れが大きな問題となります。 私たちは異なる方法を採用しています。セラミック製の赤外線素子...

オーブンからピザやパンを取り出したら、うまく焼けているものもあれば、まだ十分に焼けていないものもあることはありませんか？それは本当にイライラしますよね。このような「焼きムラ」は単なる迷惑なだけでなく、お金や材料の無駄遣いにもなります。 ほとんどのオーブンは、まず空気を温め、その後で空気が食品を温め...