AI制御のオーブンを実際にうまく機能させるために
従来のサーモスタットではもはや不十分です。スマートキッチンを作るなら、センサーの信号に即座に反応して温度を制御できる装置が必要です。だからこそ、私たちは250Wのセラミック式赤外線ヒーターを使用しているのです。 一般的なオーブンは、熱風を循環させるだけですが、これは効率が悪いです。一方、このヒーターは異なります。赤外線エネルギーを直接食品に照射するので、効率的かつ迅速です。 なぜ250Wなのか？ それはバランスの問題です。250Wの出力であれば、パンの中心部分をしっかり加熱しつつ、表面が焼けすぎることはありません。 しかし、本当に素晴らしい点は、セラミック素材が非常に予測可能な「熱慣性」を持っていることです。つまり、AIが電力供給を停止すると、実際に熱も停止します。重金属製の部品がタイマーがゼロになった後も、依然として熱を放出し続けるという問題がありません。 キッチンの厳しい環境に対応する設計 パン屋さんの環境は過酷です。暑くて湿気が多く、また汚れもひどいです。そのような環境でも割れない高純度のアルミナセラミックを使用しています。 また、スマートオーブンには多くの電子部品が詰まっているため、「一つのサイズで全てに対応する」というわけにはいきません。オーブンの壁とラックの間の狭い隙間にも合わせて、寸法を調整することができます。 「スマート」な機能を実現するために、PWM制御が可能な配線を採用しています。これにより、AIが電力を瞬時にオン/オフ切り替えることができ、温度を±1°C以内に保つことができます。非常に精密です。 注意点 ただ、これらのヒーターを普通の機械式スイッチに接続しても効果はありません。適切な制御ボードが必要です。 また、距離にも注意が必要です。熱が集中するため、ヒーターを生地に近づけすぎると、焼け焦げてしまいます。トレイ上のすべてのパンが均一な状態になるように、適切な距離を見つける必要があります。