ベーカリー用オーブンに適したツインチューブ型ヒーターの使い方ガイド もし、産業用ベーキングオーブンのヒーターとして高額なOEM製品を購入するのにうんざりしているなら、代替品を探していることでしょう。しかし、単に長さだけを見て選ぶわけにはいきません。 ワット密度やクォーツの品質を間違えると、問題が発...

古いパン焼きオーブンを、カスタム製の赤外線ヒーターで修理する方法 古いパン焼きオーブンがうまく動かなくなってしまうことはありませんか？冷たい部分ができたり、加熱要素がもはや機能しなくなったりします。そうなると、生産効率が低下し、完璧な金色のクラストがつかないパンしか作れなくなってしまいます。 もし...

オーブンと戦わないでください：なぜハロゲンヒーターが優れているのか 工業用の焼成においては、完璧なきつね色の外観から焦げた状態になるまで、わずか数秒しかかかりません。これは本当にイライラすることです。ほとんどの場合、問題はパン職人ではなく、ヒーター自体にあります。一般的なヒーターは熱を長時間保持し...

厚切りの肉で「外側は焼けているのに、中は生のまま」という問題を解決する方法 厚切りの肉を焼こうとしたことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。きれいに表面を焼くためには高温が必要ですが、中心部分がちゃんと火が通る頃には、表面はもう炭のようになってしまいます。本当に腹立たしいですよね。 私たち...

なぜ、ベーカリーにおいて「第二段階応答型」の赤外線ヒーターが重要なのか 大量生産を行うベーカリーで働いたことがある人なら、熱慣性の問題がどれほど厄介かを知っているでしょう。温度を設定しても、オーブンがその温度に到達するまでに時間がかかり、冷却にもさらに時間が必要です。本当に面倒な状況です。 そこで...

パンを焼く際に適切な温度を実現するには、どうすればいいのでしょうか？一般的なオーブンでは、熱風がパンの表面を直撃し、中央部分が温まる前に表面だけが乾燥してしまいます。これは本当に厄介です。 そのため、私たちは赤外線放射体を使用します。単に空気を温めるのではなく、放射エネルギーを直接パンに当てます。...