Практическое руководство по использованию двухтрубных элементов в печах для выпечки хлеба
Если вы устали платить завышенные цены за нагревательные трубки в промышленных печах для выпечки хлеба, вероятно, вы ищете альтернативу. Но здесь есть один важный момент: нельзя просто оценить длину трубки и считать, что все в порядке. Если вы ошибетесь с мощностью или качеством кварца, это приведет к проблемам. Поэтому мы используем двухтрубные элементы – они лучше распределяют тепло, что предотвращает возникновение горячих точек, которые могут повредить корку хлеба, в то время как середина останется сырой.
Давайте поговорим о мощности.
Большинство таких печей работают от 220 В или 380 В. С использованием двухтрубных элементов мы можем удвоить площадь нагрева, не увеличивая при этом объем печи. Это позволяет увеличить мощность до более чем 2000 Вт на единицу оборудования, при этом кварц не будет разрушаться.
Но будьте осторожны: если вы замените трубку с низкой мощностью на трубку с высокой мощностью, не проверив сначала контакторы, это может привести к повреждению реле. Это быстрый способ превратить простую замену в настоящую проблему.
Что касается кварца…
Мы используем кварц высокой чистоты, так как он способен выдерживать термические нагрузки. Давайте будем честны: печи для выпечки хлеба работают в очень сложных условиях – там много муки и жира, которые разрушают оборудование. Чистые трубки реагируют быстро, но мы рекомендуем использовать трубки с покрытием. Это позволяет инфракрасному излучению проникать глубже в тесто, а не только обжигать его снаружи.
И, пожалуйста, убедитесь, что ваша разветвительная арматура – будь то R7 или другие типы соединений – закреплена надежно. Если соединения будут слабыми, это может привести к перегреву.
Несколько советов.
Эти элементы выделяют огромное количество тепла. Это хорошо для производства большего количества хлеба, но система вентиляции должна справляться с этим объемом тепла. Если воздух не циркулирует, тепло накапливается вокруг концов трубок, что может привести к повреждению изоляции проводов.
Еще один совет: проверяйте размеры трубок с точностью до миллиметра. Если трубка будет даже немного слишком длинной, она может изогнуться. Как только трубка начнет изгибаться под собственным весом, это создаст слабое место, которое в конечном итоге приведет к ее разрушению. И никто не хочет постоянно заменять трубки каждые две недели.