Een praktische gids voor tweeluikse elementen voor broodbakovens
Als je het zat bent om een hoge prijs te betalen voor de verwarmingstelefoons in je industriële broodbakovens, ben je waarschijnlijk op zoek naar een alternatief. Maar hier is het probleem: je kunt niet zomaar de lengte van de elementen inschatten en daarmee klaar zijn.
Als je de vermogensdichtheid of de kwaliteit van het kwarts verkeerd kiest, veroorzaak je alleen maar problemen. Daarom gebruiken we tweeluikse elementen. Ze verspreiden de warmte beter, zodat er geen hete plekken ontstaan waar het brood beschadigt raakt, terwijl het midden nog rauw blijft.
Laten we het hebben over de stroomsterkte.
De meeste grote ovens werken op 220V of 380V. Door gebruik te maken van tweeluikse elementen, verdubbelen we feitelijk de verwarmingsoppervlakte, zonder dat er extra ruimte nodig is. Hierdoor kunnen we de stroomsterkte verhogen – vaak tot meer dan 2000W per element – zonder dat het kwarts smelt.
Maar wees voorzichtig. Als je een element met een lage stroomsterkte vervangt door een element met een hoge stroomsterkte, zonder eerst de contactpunten te controleren, kan dat leiden tot schade aan de relais. Dat is een snelle manier om een simpele reparatie in een groot probleem te veranderen.
Het kwarts en de coating
We gebruiken kwarts van hoge zuiverheid, omdat dit materiaal bestand is tegen thermische schokken. Eerlijk gezegd: broodbakovens zijn zeer belastend. Ze zitten vol met meelstof en vetvlekken die het materiaal kunnen beschadigen.
Kleine openingen in de buizen reageren snel op de warmte. We raden echter aan om een coating te gebruiken. Hierdoor wordt het infrarode licht beter verspreid, zodat de warmte dieper in het deeg komt, in plaats van alleen de buitenkant te verbranden.
En vergeet niet om ervoor te zorgen dat alle connectoren goed vastzitten. Een losse verbinding kan leiden tot schade aan de contactpunten.
Wat je moet controleren
Deze elementen genereren veel warmte. Dat is fijn, want zo kan er meer brood worden gebakken. Maar de ventilatie moet in staat zijn om deze warmte weg te voeren. Als de lucht niet goed circuleert, zal de warmte zich ophopen rondom de uiteinden van de buizen, waardoor de isolatie van de draden beschadigd kan raken.
Nog één tip: controleer altijd de afmetingen tot op de millimeter nauwkeurig. Als de buis zelfs maar iets te lang is, zal deze buigen. Zodra de buis onder zijn eigen gewicht begint te buigen, ontstaat er een zwakke plek. Dan zal de buis breken. En niemand wil elke twee weken nieuwe buizen moeten vervangen.