ทำไมเราถึงเลือกใช้หลอดไฟอินฟราเรดขนาด 1000 วัตต์แทนสายไฟที่ใช้ในการให้ความร้อนแบบเดิม
เตาอบในโรงงานส่วนใหญ่ก็ทำงานในลักษณะเดียวกัน นั่นคือใช้สายไฟที่ให้ความร้อนแบบเดิม สายไฟเหล่านี้จะทำให้อากาศร้อนขึ้น แล้วอากาศนั้นก็จะนำความร้อนไปสู่อาหาร ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช้าและไม่มีประสิทธิภาพ
เราจึงตัดสินใจหาวิธีที่ดีกว่า นั่นคือการใช้หลอดไฟอินฟราเรดขนาด 1000 วัตต์แทน ความแตกต่างก็คือ รังสีอินฟราเรดจะไม่ส่งผลกระทบต่ออากาศเลย แต่จะส่งพลังงานโดยตรงไปยังอาหารแทน
มันเร็วมากจริงๆ
แทนที่จะเสียพลังงานไปกับการทำให้อากาศในเตาอบร้อนขึ้น หลอดไฟอินฟราเรดจะใช้รังสีคลื่นสั้นหรือคลื่นกลางเพื่อส่งพลังงานเข้าไปในอาหารโดยตรง คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เตาอบร้อนขึ้นก่อน กระบวนการนี้เกิดขึ้นได้ในเวลาอันรวดเร็ว
ต่อไปมาดูเรื่องอุปกรณ์กันบ้าง
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงในการผลิตหลอดไฟเหล่านี้ ทำไมล่ะ? เพราะเมื่อต้องการให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว ก็จำเป็นต้องใช้วัสดุที่ไม่แตกภายใต้แรงดันสูง หลอดไฟขนาด 1000 วัตต์จะให้ความร้อนที่เพียงพอสำหรับการใช้งานในโรงงาน นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังถูกออกแบบมาให้สามารถใช้งานร่วมกับระบบเตาอบเดิมได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนหลอดไฟเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องถอดชิ้นส่วนอื่นๆ ออกทั้งหมด
แต่ก็มีข้อควรระวังด้วย
ความร้อนจากอินฟราเรดนั้นรุนแรงมาก ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมั่นใจว่าระบบระบายอากาศของคุณสามารถรับมือกับความร้อนสูงนี้ได้ มิฉะนั้นอาหารอาจถูกไหม้ หรือแย่กว่านั้นคือตัวเตาอบเองอาจร้อนเกินไปได้ คุณจำเป็นต้องจัดวางหลอดไฟให้เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงจุดที่มีความร้อนสูงเกินไป
แต่สิ่งที่ดีที่สุดก็คือค่าไฟฟ้าของคุณนั่นเอง
เมื่อคุณไม่ต้องเสียเวลายี่สิบนาทีเพื่ออุ่นเตาอบอีกต่อไป คุณก็จะประหยัดพลังงานได้มาก พลังงานจะถูกนำไปใช้กับอาหารโดยตรง คุณจะใช้พลังงานน้อยลงต่อการปรุงอาหารหนึ่งครั้ง
แน่นอนว่าหลอดไฟเหล่านี้มีราคาสูงกว่าสายไฟทั่วไปเล็กน้อย แต่เมื่อคุณเห็นว่าคุณประหยัดพลังงานได้มากเพียงใด และกระบวนการปรุงอาหารก็เร็วขึ้นมาก ก็ถือว่าคุ้มค่ามากเลยทีเดียว.