Практичний посібник з використання елементів із подвійними трубками для пекарських печей
Якщо ви втомилися платити завищені ціни за елементи нагріву в промислових печах для виробництва хліба, то, ймовірно, шукаєте альтернативу. Але є одна проблема: не можна просто оцінити довжину трубок та вважати все готовим.
Якщо ви помилитеся з потужністю чи якістю кварцу, це призведе до проблем. Саме тому ми використовуємо елементи із подвійними трубками. Вони краще розподіляють тепло, тож не буде таких проблем, коли верхня частина хліба підгоряє, а середина залишається сирою.
Давайте поговоримо про потужність.
Більшість таких печей працюють на напрузі 220V чи 380V. Використовуючи елементи із подвійними трубками, ми фактично подвоюємо площу нагріву, не займаючи при цьому додаткового простору. Це дозволяє підвищити потужність – часто понад 2000 Вт на один елемент – без ризику руйнування кварцу.
Але будьте обережні. Якщо ви заміните трубку з низькою потужністю на ту з високою потужністю, не перевіривши спеціальні контактори, це може призвести до пошкодження реле. Це швидкий спосіб перетворити просту ремонтну роботу на справжню проблему.
Кварц та його якість.
Ми використовуємо кварц високої чистоти, адже він може витримувати термічні ударами. Пекарські печі – це справжні „жорстокі“ умови для обладнання: там багато борошняного пилу та жиру, які постійно пошкоджують обладнання.
Чисті трубки реагують швидко, але ми радимо використовувати трубки з покриттям. Це дозволяє краще розподілити інфрачервоне випромінювання, щоб тепло потрапляло глибше в тісто, а не лише обпікало його ззовні.
І, будь ласка, переконайтеся, що ваші з’єднувачі – чи то типу R7, чи інші – щільно закріплені. Нерівномірне з’єднання може призвести до пошкодження обладнання.
Кілька порад.
Ці елементи виробляють велику кількість тепла. Це чудово для швидшого виробництва хліба, але ваша система вентиляції повинна бути достатньо потужною. Якщо повітря не циркулює, тепло накопичується біля кінців трубок, що може пошкодити ізоляцію проводів.
Остання порада: перевіряйте розміри трубок до міліметра. Якщо трубка буде навіть трохи занадто довгою, вона може згинатися. Це створить слабке місце, через яке трубка може тріснути. Ніхто не хоче постійно замінювати трубки кожні два тижні.