오븐이 따뜻해지기를 기다리는 것은 그만두세요.
솔직히 말해서, 일반적인 대류식 오븐은 사용하기가 까다롭습니다. 공기의 흐름에 의존하기 때문에 작동 속도가 매우 느립니다. 목표한 온도에 더 빨리 도달하거나 조리 시간을 단축하고 싶다면, 공기만으로는 부족합니다. 이것이 바로 병목 현상입니다.
그래서 우리는 적외선 난방관을 사용합니다. 이는 마치 오븐의 성능을 향상시키는 ‘터보 부스트’와 같습니다.
적외선 난방이 효과적인 이유
대류식 난방은 방이 따뜻해질 때까지 기다려야 하는 방식입니다. 하지만 적외선 난방은 전자기파를 이용해 직접 물체를 가열합니다.
고출력의 석영관을 천장이나 측면에 설치하면, 느린 가열 속도의 문제를 해결할 수 있습니다. 즉, 거의 즉시 열이 발생합니다.
얼마나 강한 열이 필요한지에 따라 적절한 석영관을 선택합니다. 대량 생산을 하는 경우라면, 천천히 작업할 여유가 없습니다. 따라서 높은 강도의 열이 필요합니다.
우리가 사용하는 장비
우리는 석영 유리로 만든 커널을 사용합니다. 왜냐하면 이러한 커널은 급격한 가열 및 냉각 과정에서도 깨지지 않기 때문입니다.
가열할 물체에 따라 코팅된 석영관이나 투명한 석영관을 사용할 수 있습니다. 코팅 처리는 열을 물체 안쪽으로 더 깊이 전달하는 데 도움이 됩니다. 그래서 표면이 타지 않으면서 내부는 여전히 차가운 상태로 유지됩니다.
전선 관련해서는 표준적인 R7s나 SK15 커넥터를 사용합니다. 간단한 선택이지만, 매우 중요한 결정입니다. 석영관이 고장나더라도 새 것으로 바꾸기만 하면 됩니다. 누구도 복잡한 특수 커넥터 때문에 생산 라인이 멈추는 것을 원하지 않습니다.
주의해야 할 점들
적외선 난방을 사용하면 좁은 공간에 많은 에너지가 유입됩니다. 따라서 오븐의 외부 구조와 절연 처리가 그러한 추가적인 부하를 견딜 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.
너무 많은 전력을 작은 공간에 투입하면 오븐의 외부 구조가 변형되거나 센서가 손상될 수 있습니다. 중요한 것은 적외선의 강도와 대류식 팬의 성능을 조절하여 오븐 내부의 온도가 고르게 분포되도록 하는 것입니다.