วิธีรักษาอุณหภูมิในเตาอบให้คงที่ (โดยไม่ต้องปวดหัว)
ใครก็ตามที่เคยทำงานในสถานที่ที่มีการปรุงอาหารจำนวนมาก คงเข้าใจดีถึงความยากลำบากนี้ดี คุณเปิดประตูเตาอบเพื่อใส่ถาดอาหารเข้าไปอีก แต่อุณหภูมิภายในเตากลับลดลงอย่างรวดเร็ว มันเป็นการต่อสู้กับอากาศภายในห้องอย่างต่อเนื่อง และโดยปกติแล้ว เตาอบก็จะไม่สามารถรักษาอุณหภูมิไว้ได้ นั่นคือจุดที่เราเข้ามาช่วย โดยเราใช้เครื่องทำความร้อนแบบรังสีความถี่สูง และระบบควบคุมด้วยคลื่นอินฟราเรด เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิลดลงจนทำลายอาหารของคุณ
วิธีการทำงานจริงๆ
การใช้ระบบการถ่ายเทอากาศแบบปกติก็ใช้ได้ แต่มันช้ามาก เพราะต้องอาศัยการเคลื่อนที่ของอากาศ ซึ่งต้องใช้เวลากว่าอากาศจะร้อนขึ้น เราใช้วิธีที่แตกต่างกัน โดยการเพิ่มเครื่องทำความร้อนแบบคลื่นอินฟราเรดความถี่สูงเข้าไป ลองนึกภาพว่าเมื่อแสงแดดส่องมาที่ผิวหนังของคุณในวันที่อากาศหนาว คุณจะรู้สึกถึงความร้อนทันที แทนที่จะรอให้พัดลมทำงาน คลื่นอินฟราเรดจะส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของอาหารทันที เมื่อเซ็นเซอร์ตรวจจับเห็นว่าอุณหภูมิลดลง ตัวควบคุมก็จะเพิ่มกำลังไฟให้กับเครื่องทำความร้อน และอุณหภูมิก็จะกลับมาเป็นปกติภายในเวลาเพียงไม่กี่มิลลิวินาที มันเร็วมากจริงๆ และยังช่วยป้องกันการสูญเสียความร้อนก่อนที่พัดลมจะรู้ตัวด้วยซ้ำ
การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม
คุณไม่สามารถใช้เครื่องทำความร้อนธรรมดาๆ ได้ มันต้องเหมาะกับขนาดและแรงดันไฟฟ้าของเตาอบของคุณด้วย สำหรับสถานที่ที่มีการปรุงอาหารจำนวนมาก คุณจำเป็นต้องใช้หลอดควอตซ์ที่มีกำลังไฟสูง เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม เราผลิตหลอดเหล่านี้ในรูปแบบที่สามารถใช้แทนหลอดเดิมได้เลย ดังนั้นคุณก็ไม่ต้องเสียเวลาไปกับการติดตั้งหรือเปลี่ยนสายไฟอีก สิ่งหนึ่งที่ควรระวังคือ ควอตซ์นั้นเหมาะสำหรับการส่งความร้อนผ่านคลื่นอินฟราเรด แต่มันก็เปราะบางมาก หากห้องครัวของคุณมีคราบน้ำมันมาก คุณต้องระวังให้ดี เพราะคราบน้ำมันจะทำให้เกิดจุดร้อน ซึ่งอาจทำให้หลอดเสียหายได้ ควรป้องกันหรือจัดวางหลอดให้ดี เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้
คำเตือนเกี่ยวกับระบบไฟฟ้า
สิ่งสำคัญคือ การเพิ่มเครื่องทำความร้อนที่มีกำลังไฟสูงเข้าไป จะทำให้วงจรควบคุมมีภาระมากขึ้น คุณไม่สามารถเปลี่ยนหลอดที่มีกำลังไฟต่ำเป็นหลอดที่มีกำลังไฟสูงได้เลย คุณต้องตรวจสอบรีเลย์ด้วย หากกระแสไฟที่ไหลเข้ามามากเกินไปสำหรับรีเลย์แบบ Solid State Relay (SSR) ก็อาจทำให้วงจรควบคุมเสียหายได้ นั่นเป็นข้อผิดพลาดที่มีค่าใช้จ่ายสูงมาก ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแหล่งจ่ายไฟของคุณสามารถรับมือกับกระแสไฟสูงได้