การทำให้เตาอบอัจฉริยะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เทอร์โมสตัตของแบบเก่าๆ นั้นไม่เพียงพออีกต่อไปแล้ว หากคุณต้องการสร้างครัวอัจฉริยะ คุณจำเป็นต้องมีระบบควบคุมอุณหภูมิที่สามารถตอบสนองต่อข้อมูลจากเซ็นเซอร์ได้ในเวลาจริง นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีกำลัง 250 วัตต์
เตาอบทั่วไปมักจะเพียงแค่พัดอากาศร้อนไปมาเท่านั้น ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก แต่เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันสามารถส่งพลังงานอินฟราเรดไปยังอาหารโดยตรง ซึ่งทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น
ทำไมถึงเลือก 250 วัตต์?
ก็เพราะต้องมีความสมดุลระหว่างกำลังไฟกับความร้อนที่เกิดขึ้น ที่กำลัง 250 วัตต์ ก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารสุกได้อย่างทั่วถึง โดยไม่ทำให้ส่วนนอกของอาหารไหม้
แต่ข้อดีที่แท้จริงคือ วัสดุเซรามิกมีคุณสมบัติ “ความเฉื่อยทางความร้อน” ที่สามารถคาดเดาได้ง่าย กล่าวง่ายๆ ก็คือ เมื่อ AI สั่งให้หยุดการทำงาน ความร้อนก็จะหยุดลงทันที คุณจะไม่พบปัญหาที่น่ารำคาญอย่างการที่โลหะยังคงปล่อยความร้อนออกมาหลังจากเวลาหมดลง
ออกแบบมาเพื่อใช้ในครัวที่วุ่นวาย
ครัวนั้นเป็นสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่รุนแรงมาก ทั้งอากาศร้อน ความชื้นสูง และสิ่งของที่ยุ่งเหยิง เราจึงเลือกใช้เซรามิกที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะมันสามารถทนต่อสภาพแวดล้อมเหล่านี้ได้โดยไม่แตกหัก
นอกจากนี้ เนื่องจากเตาอบอัจฉริยะมักมีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์มากมาย ดังนั้นเราจึงไม่สามารถใช้เตาอบที่มีขนาดเดียวกันได้ เราสามารถปรับขนาดของเตาอบให้เหมาะสมกับช่องว่างระหว่างผนังเตาอบกับชั้นวางอาหารได้
เพื่อให้ระบบอัจฉริยะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เราจึงใช้วิธีควบคุมด้วย PWM ซึ่งช่วยให้ AI สามารถเปิด-ปิดการทำงานของเครื่องทำความร้อนได้อย่างรวดเร็ว จนคุณแทบมองไม่เห็นการเปลี่ยนแปลง ทำให้อุณหภูมิคงที่อยู่ที่ ±1°C ซึ่งถือว่าแม่นยำมาก
ข้อจำกัด
คุณไม่สามารถเชื่อมต่อเครื่องทำความร้อนเหล่านี้เข้ากับสวิตช์ธรรมดาๆ ได้ คุณจำเป็นต้องมีบอร์ดควบคุมที่มีประสิทธิภาพเพื่อควบคุมการทำงานของเครื่องทำความร้อน
นอกจากนี้ คุณต้องคำนึงถึงระยะห่างระหว่างเครื่องทำความร้อนกับอาหารด้วย เพราะความร้อนมีความเข้มข้นสูง หากวางเครื่องทำความร้อนใกล้เกินไป อาหารก็จะไหม้ได้ คุณต้องหาจุดที่เหมาะสมเพื่อให้อาหารทุกชิ้นมีลักษณะเหมือนกัน