เลิกรอให้เตาอบร้อนขึ้นได้แล้ว!
พูดกันตามตรงนะครับ: เตาอบแบบมีกระแสลมปกตินั้นมักจะทำให้เกิดความล่าช้าได้ โดยเตาอบเหล่านี้ต้องอาศัยการเคลื่อนที่ของอากาศ ซึ่งก็ช้ามาก หากคุณต้องการให้อุณหภูมิของวัสดุที่อยู่ในเตาอบสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว หรือต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารลง อากาศเพียงอย่างเดียวก็มักจะเป็นสิ่งที่ขัดขวางคุณอยู่เสมอ นั่นคือจุดอุปสรรคนั่นเอง
นั่นคือเหตุผลที่เราเพิ่มท่อความร้อนแบบอินฟราเรดเข้ามาด้วย ลองคิดซะว่ามันเป็น “เครื่องเร่งความเร็ว” ให้กับเตาอบของคุณนั่นเอง
ทำไมอินฟราเรดถึงได้ผลดี
การใช้กระแสลมในการให้ความร้อนนั้นเหมือนกับการรอให้ห้องอุ่นขึ้นก่อนที่คุณจะรู้สึกถึงความร้อน แต่อินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป มันใช้รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อส่งความร้อนไปยังวัสดุโดยตรง
เมื่อเราใช้ท่อความร้อนที่มีกำลังสูงไว้ที่เพดานหรือด้านข้างของเตาอบ คุณก็จะไม่ต้องเผชิญกับปัญหาการรอให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างช้าๆ อีกต่อไป แต่จะได้รับความร้อนที่รวดเร็วมากแทน
เราเลือกท่อความร้อนเหล่านี้โดยพิจารณาจากปริมาณความร้อนที่คุณต้องการ หากคุณต้องการปรุงอาหารในปริมาณมาก คุณก็ไม่สามารถปล่อยให้กระบวนการปรุงอาหารช้าลงได้ คุณจำเป็นต้องมีความร้อนที่สูงพอเพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารดำเนินไปได้อย่างรวดเร็ว
อุปกรณ์ที่เราใช้
เราเลือกใช้ท่อความร้อนที่ทำจากแก้วควอตซ์ เพราะมันสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้ โดยไม่เกิดรอยแตก
ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการให้ร้อน เราสามารถเลือกใช้ท่อความร้อนที่มีการเคลือบหรือไม่มีการเคลือบก็ได้ การเคลือบนั้นช่วยให้ความร้อนแทรกซึมเข้าไปในวัสดุได้ลึกขึ้น ทำให้พื้นผิวของวัสดุไม่ไหม้ ในขณะที่ด้านในยังคงเย็นอยู่
ส่วนเรื่องสายไฟนั้น เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ง่าย แต่ก็มีความสำคัญมาก เมื่อท่อความร้อนเสียหาย คุณก็สามารถเปลี่ยนมันได้ทันที ไม่มีใครอยากให้กระบวนการผลิตของตนหยุดชะงักไปครึ่งวันเพราะปัญหาเล็กๆ น้อยๆ
สิ่งที่ควรระวัง
การเพิ่มความร้อนจากอินฟราเรดจะทำให้มีพลังงานมากขึ้นในพื้นที่ขนาดเล็ก คุณจึงต้องมั่นใจว่าตัวเตาอบและวัสดุฉนวนกันความร้อนสามารถรองรับพลังงานเพิ่มเติมนี้ได้
หากคุณใช้กำลังไฟมากเกินไปในพื้นที่ขนาดเล็ก อาจทำให้ตัวเตาอบบิดเบี้ยวหรือทำให้เซ็นเซอร์เสียหายได้ ดังนั้นคุณจึงต้องหาจุดสมดุลระหว่างความร้อนจากอินฟราเรดกับความเร็วของพัดลม เพื่อให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในเตาอบ