Почему мы заменили резистивные нитьми на инфракрасные лампы мощностью 1000 Вт
Большинство промышленных печей работают по тому же принципу: они используют обычные резистивные нити для нагрева. Эти нити нагревают воздух, а затем воздух, в свою очередь, нагревает продукты. Этот процесс медленный и неэффективный.
Мы решили поступить иначе. Вместо этого мы используем инфракрасные лампы мощностью 1000 Вт.
Основная разница заключается в том, что инфракрасное излучение не влияет на воздух. Оно направляет энергию прямо в продукты. Это делает процесс нагрева гораздо более быстрым.
Вместо того чтобы тратить энергию на нагрев всей камеры печи, эти лампы используют коротковолновое или средневолновое излучение для проникания в поверхность продуктов. Не нужно ждать, пока печь достигнет нужной температуры – это происходит за короткий промежуток времени.
Теперь давайте поговорим о самой конструкции ламп. Мы изготавливаем их из высокочистого кварцевого стекла. Почему? Потому что при такой высокой мощности необходим материал, который не будет трескаться под действием давления. Лампы мощностью 1000 Вт обеспечивают необходимую плотность тепла при работе в коммерческих условиях. К тому же они сочетаются с уже имеющимися устройствами печи, поэтому можно заменить старые нагревательные элементы без необходимости полной демонтажной работы.
Но есть один нюанс. Инфракрасное тепло очень интенсивное. Если вентиляция печи не способна справиться с таким количеством тепла, возникнут проблемы. Возможно, продукты будут пригореть, или, что ещё хуже, сама печь может перегреться. Необходимо правильно расположить лампы, чтобы избежать таких проблем.
Но самое лучшее – это экономия на счетах за электроэнергию. Когда не нужно тратить двадцать минут на «разогрев» стенок печи, экономится много энергии. Энергия поступает туда, куда должна – в продукты. Таким образом, тратится меньше киловатт-часов на одну партию продуктов.
Конечно, лампы стоят дороже, чем обычные нити. Но если учесть экономию на электроэнергии и скорость работы печи, это оправдано.