古いパン焼きオーブンを、カスタム製の赤外線ヒーターで修理する方法 古いパン焼きオーブンがうまく動かなくなってしまうことはありませんか？冷たい部分ができたり、加熱要素がもはや機能しなくなったりします。そうなると、生産効率が低下し、完璧な金色のクラストがつかないパンしか作れなくなってしまいます。 もし...

工業用のベイクオーブンにある、うっとうしい低温部分を解決する方法 大型の対流式オーブンを使ったことがある人なら、その悩みが分かるでしょう。トレイを取り出すと、中央部分は完璧に焼けていますが、端の部分は色が薄く、十分に焼けていません。これは、空気の流れがオーブンの隅々に行き渡っていないためです。 私...

食材を適切に温めるための技術：赤外線の真実 自動調理室を構築する際、どうしても直面するのが問題です。熱が必要であり、しかもすぐに必要なのです。だからこそ、私たちは短波長の赤外線ランプを利用します。 これは太陽光に例えられます。対流作用によって空気が温まり、その熱が最終的に食材に伝わるのとは異なり、...