הפסיקו להילחם בתנור שלכם: למה חום ההלוגן עובד טוב יותר
בעולם האפייה התעשייתית, כמה שניות בלבד יכולות להפוך את הלחם מלחם מושלם ללחם שרוף. זה מתסכל. ברוב המקרים, הבעיה אינה האופה – אלא רכיבי החימום. רכיבי חימום רגילים שומרים על החום לזמן ארוך מדי, וזה מפריע ליציבות החימום.
לכן אנו משתמשים בנורות הלוגן. הן מבטלות את בעיית העיכוב בחימום.
הסוד נמצא בזמן התגובה.
רוב רכיבי החימום תלויים ב”מסה התרמית” שלהם – הם לוקחים זמן רב להתחמם ועוד יותר זמן להתקרר. נורות הלוגן אינן פועלות כך. עיצבנו אותן כך שהן יגיעו לטמפרטורה המלאה שלהן תוך מילישניות.
כאשר ה-PLC מכבה את החשמל, החום נעצר. זהו. אין צורך להתמודד עם הבעיה של חימום יתר, שבה התנור ממשיך לחמם את הלחם גם לאחר שהגענו לטמפרטורה הרצויה. כך יש לנו שליטה אמיתית.
מה יש בתוך הנורה?
אנו משתמשים בחוטי טונגסטן בעלי צפיפות גבוהה, המונחים בתוך קוורץ. החלק החכם הוא מעגל ההלוגן – הוא מונע מהקוורץ להשחיר, כך שהאור נשאר ברור והחום נשאר יציב לאלפי שעות.
בהתאם להגדרות שלכם, אנו בדרך כלל משתמשים בנורות אלו עם מחברים מסוג R7 או SK15. כך ניתן להחליף אותן בקלות – פשוט מחליפים אותן והכל חוזר לקדמותו.
טיפ קטן: שימו לב למתח ולהספק של הנורה בהתאם לאורכה. אם תשתמשו בהספק גבוה מדי בנורה קצרה, תקבלו חום עצום, אך החוט של הנורה יישרף מהר יותר. זו שאלה של איזון.
כמה דברים שכדאי לזכור:
אלו אינן נורות שניתן להשאיר ללא פיקוח. מכיוון שהן מגיבות במהירות, יש צורך להתאים את מערכת ה-PID שלכם. אם קצב הדגימה שלכם איטי מדי, המערכת תתחיל להתנדנד, ותצטרכו להתחיל הכל מחדש.
בנוסף, הנורות האלו נהיות חמות מאוד. ודאו שהמארז שלהן מאוורר כראוי או מקורר במים. אחרת, החום העז יגרום לעיוות של המחזירים, וזו בעיה שאין לכם צורך בה.
ואם אתם רוצים להפיק את המירב מזמן התגובה של הנורות, השתמשו בהן יחד עם רלוואנט מסוג SSR. זה יגרום לכך שהמערכת תהיה מהירה ומדויקת יותר.