שמירה על טמפרטורה יציבה בתנור (בלי כאבי ראש)
כל מי שעבד במקום שבו יש צורך בהכנת אוכל בכמויות גדולות, יודע איזו בעיה זו מהווה. כשפותחים את דלת התנור כדי להכניס עוד מגשים, הטמפרטורה בתוך התנור יורדת באופן מיידי. זו מלחמה תמידית נגד האוויר בחדר, ובדרך כלל התנור לא מצליח לעמוד בדרישות. זה בדיוק המקום שבו אנחנו נכנסים לתמונה. אנחנו משתמשים בחיממים בעלי עוצמת חימום גבוהה ובמערכות בקרה באמצעות גלי אינפרא-אדום, כדי למנוע ירידה בטמפרטורה שעלולה לפגוע באוכל.
איך זה עובד בפועל
החימום הרגיל באמצעות אוויר עובד, אך הוא איטי. הוא תלוי בזרימת האוויר, ולאוויר לוקח זמן להתחמם. אנחנו עושים זאת בדרך אחרת – על ידי הוספת חיממים בעלי גלי אינפרא-אדום. דמיינו את השמש שמחממת את העור שלכם ביום קר – אתם מרגישים את החום מיד. במקום לחכות שהמאווררים יתחילו לעבוד, גלי האינפרא-אדום פוגעים מיד בפני השטח של האוכל. החיישנים מזהים ירידה בטמפרטורה, הבקר מגדיל את העוצמה של החיממים, והבעיה נפתרת בתוך מילישניות. זה מהיר מאוד. וזה מאפשר למנוע אובדן חום לפני שהמאווררים אפילו מבינים שמשהו קרה.
בחירת הציוד הנכון
אי אפשר פשוט להכניס כל חיממה לתנור. עליו להתאים למידות ולמתח החשמלי של התנור שלכם. ברוב המקרים התעשייתיים, נדרשים חיממים בעלי עוצמת חימום גבוהה, כדי להשיג את רמת החום הדרושה להכנת אוכל בכמויות גדולות. אנחנו מייצרים חיממים אלו כתחליף מיידי, כך שאין צורך לבזבז זמן על התקנה או שינויים בחיבורים. דבר אחד שצריך להילקח בחשבון: הקוורץ מאפשר מעבר של גלי אינפרא-אדום, אך הוא שביר. אם המטבח שלכם מלא בשומן, צריך להיות זהירים. שומן שנופל על החיממים יוצר נקודות חם, וזה עלול לגרום לפגיעה בחיממים. יש להגן עליהם או למקם אותם בצורה חכמה, כדי למנוע בעיות.
אזהרה לגבי החשמל
חשוב לזכור: הוספת מערכת חימום בעלת עוצמה גבוהה יוצרת לחץ על לוח הבקרה של התנור. אי אפשר פשוט להחליף חיממה בעלת עוצמת חימום נמוכה בחיממה בעלת עוצמת חימום גבוהה. יש לבדוק את הרלווטורים. אם הזרם החשמלי גבוה מדי עבור הרלווטור, הלוח עלול לקבל נזק. זו טעות יקרה. חשוב לוודא שמקור החשמל שלכם יכול לעמוד בעומס הגבוה בזמן שהמערכת פועלת במלוא העוצמה.