حفظ دمای ثابت فر بدون مشکلات
هر کسی که در صنعت تهیه غذا کار کرده باشد، میداند که این کار چقدر دشوار است. وقتی درب فر را باز میکنید تا چند سینی دیگر را داخل فر قرار دهید، ناگهان دمای داخل فر کاهش مییابد. این یک مبارزه مداوم با هوای موجود در اتاق است؛ معمولاً فر نیز در تلاش است تا دمای مناسبی را حفظ کند. در همین جاست که ما وارد عمل میشویم. ما از گرمکنهای تابشی و سیستمهای کنترل IR برای جلوگیری از کاهش دما استفاده میکنیم.
نحوه کارکرد این سیستمها
روش معمول گرمایش، استفاده از هوای در حال حرکت است؛ اما این روش آهسته است. هوا نیاز به زمان برای گرم شدن دارد. ما از گرمکنهای تابشی موج کوتاه استفاده میکنیم؛ در واقع، این گرمکنها مانند نور خورشید روی پوست شما در روزهای سرد عمل میکنند؛ شما بلافاصله گرما را احساس میکنید. به جای اینکه منتظر روشن شدن فنها باشید، امواج IR بلافاصله به سطح غذا برخورد میکنند. سنسورها کاهش دما را تشخیص میدهند و کنترلر، میزان توان گرمکنها را افزایش میدهد؛ این کار در عرض چند میلیثانیه انجام میشود. این روش بسیار سریع است؛ و حتی قبل از اینکه فنها متوجه مشکل شوند، مشکل گرمایشی را برطرف میکند.
انتخاب ابزار مناسب
نمیتوانید هر گرمکنی را در فر قرار دهید؛ باید ابزار مورد نظر با ابعاد و ولتاژ فر شما سازگار باشد. برای اکثر فرهای صنعتی، نیاز به گرمکنهای کوارتزی با توان بالا وجود دارد تا بتوان دمای لازم برای پخت غذاهای بزرگ را حفظ کرد. ما این گرمکنها را به صورت جایگزین مناسبی طراحی کردهایم؛ بنابراین نیازی نیست وقت خود را صرف تنظیمات فنی یا تغییر سیمکشی کنید.
نکته مهم درباره الکتریسیته
افزودن سیستم گرمایشی با توان بالا، فشار بیشتری بر برد کنترل فر وارد میکند. نمیتوانید به سادگی یک گرمکن با توان کم را با گرمکن تابشی با توان بالا جایگزین کنید. باید رلههای مربوطه را بررسی کنید؛ اگر میزان جریان بیش از حد باشد، برد کنترل خراب خواهد شد. این یک اشتباه گرانقیمت است. مطمئن شوید که منبع تغذیه شما قادر به تحمل بار بالا در زمان فعال شدن سیستم کنترل باشد.