چگونه میتوان فرهای هوشمند را به گونهای طراحی کرد که واقعاً عملکرد خوبی داشته باشند؟
ترموستاتهای قدیمی دیگر کافی نیستند. اگر میخواهید یک آشپزخانه هوشمند داشته باشید، به حرارتی نیاز دارید که بتواند به طور واقعبینانه به سنسورهای شما پاسخ دهد. به همین دلیل از گرمایشکنهای فروسرخ سرامیکی ۲۵۰ واتی استفاده میکنیم.
اکثر فرها فقط هوای گرم را در اطراف غذا حرکت میدهند؛ که این کار آهسته است. اما این گرمایشکنها متفاوت هستند؛ آنها انرژی فروسرخ را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکنند. این روش سریعتر است.
چرا ۲۵۰ وات؟
موضوع، تعادل است. با ۲۵۰ وات، میتوانید مرکز غذا را به خوبی پخته کنید، بدون اینکه سطح آن سوخته شود.
اما نکته مهم این است که سرامیک دارای «ینرسی حرارتی» بسیار قابل پیشبینی است. به عبارت ساده، وقتی که HMI دستور توقف را میدهد، حرارت واقعاً متوقف میشود. شما دیگر با مشکلات ناشی از ادامه دادن حرارت پس از پایان زمان تنظیمشده مواجه نخواهید شد.
طراحی برای شرایط پرچالش آشپزخانه
آشپزخانهها محیطهای بسیار پرچالشی هستند؛ گرم، مرطوب، و همیشه در حالت نامرتبی. ما از سرامیکهای آلومینا با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا آنها میتوانند در چنین شرایطی بدون ترک خوردن، کار کنند.
همچنین، از آنجایی که فرهای هوشمند معمولاً پر از قطعات الکترونیکی هستند، ما از روش «یک اندازه برای همه» استفاده نمیکنیم. ما میتوانیم ابعاد این گرمایشکنها را تنظیم کنیم تا مناسب فاصلههای باریک بین دیوارههای فر و قفسهها باشد.
برای اینکه بخش «هوشمند» این فرها به خوبی کار کند، ما از سیستم کنترل PWM استفاده میکنیم. این روش اجازه میدهد که HMI برق را به سرعت روشن و خاموش کند؛ در نتیجه دمای فر در محدوده ±۱ درجه سانتیگراد ثابت میماند. این روش بسیار دقیق است.
مشکلات
البته، نمیتوانید این گرمایشکنها را صرفاً به یک کلید مکانیکی وصل کنید و انتظار کار خوبی داشته باشید. شما به یک برد کنترلی مناسب نیاز دارید تا بتواند کار را انجام دهد.
همچنین، باید به فاصلهی گرمایشکن از مواد غذایی توجه کنید؛ زیرا اگر گرمایشکن خیلی نزدیک به مواد غذایی باشد، باعث سوختن آنها خواهد شد. باید فاصله مناسبی را پیدا کنید تا هر لواف در سینی، به یک شکل درآید.