Хватит ждать, пока нагреются устройства для нагрева еды
Если вы когда-либо работали на кухне с высокой загрузкой, то знаете, насколько раздражает необходимость ждать, пока старомодные устройства с электрическим нагревом справятся со своей задачей. Этот процесс занимает много времени. Сначала нагревается воздух, а к тому времени, когда еда действительно нагревается, вы уже теряете ритм работы.
Мы решили изменить ситуацию. Вместо нагрева воздуха мы используем излучатели инфракрасного света, которые направляют тепло прямо на поверхность пищи. Результат? Температура достигает 300°C всего за несколько секунд. Никакого ожидания, никаких задержек – только тепло.
Как это работает
Чтобы достичь такой скорости нагрева, мы используем вольфрамовую нить, помещенную в трубку из высокочистого кварца. Излучение сразу же попадает на пищу.
Подумайте: не нужно тратить время на предварительный нагрев камеры 오븐а. Достаточно просто включить устройство – оно готово к использованию. Это огромное облегчение, когда приходится работать в спешке и нельзя терять десять минут на ожидание, пока нагревательный элемент сработает.
Детали конструкции
Внутри этих излучателей находится галогенный газ. Почему? Потому что он предотвращает испарение вольфрама и загрязнение стенок кварца. Это сохраняет прозрачность трубки, что обеспечивает стабильную температуру даже после тысяч использований.
Сам кварцевый стекло является ключевым элементом данного устройства. Оно может выдерживать «термические удары» – его можно подвергать высоким температурам и периодически выключать, без риска повреждения стекла. Кроме того, мы используем стандартные промышленные соединители, поэтому их можно легко вставить в существующее оборудование.
Несколько советов
Есть один нюанс: когда температура достигает 300°C, возникает огромное количество тепла в одной точке. Убедитесь, что материал корпуса способен выдерживать такое тепло. Еще один совет: настройте отражатели правильно. Если они расположены неправильно, вы будете тратить энергию впустую и рискуете повредить корпус устройства.
И последнее: не используйте обычный термостат. Эти излучатели работают настолько быстро, что обычный термостат не сможет контролировать температуру должным образом. Лучше использовать контроллер типа PID, который обеспечивает точный контроль напряжения. Это единственный способ сохранить стабильную температуру при достижении отметки 300°C.