ओवन की दीवारों को गर्म करने में पैसे बर्बाद करना बंद करें
यदि आपने कभी किसी कैफे की रसोई में काम किया है, तो आपको ओवन में आने वाली समस्याओं का अनुभव होगा। जब आप हीटिंग सिस्टम को चालू करते हैं, तो ऐसा लगता है कि खाना पकने में बहुत समय लगेगा। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सामान्य हीटिंग उपकरणों को खाने के पकने से पहले ही हवा एवं ओवन की धातुई दीवारों को गर्म करने में बहुत समय लगता है। यह समय एवं बिजली की बर्बादी है।
हम इस समस्या को दूर करने हेतु शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड (IR) हैलोजन लैंपों का उपयोग करते हैं। ऐसे लैंप बिना हवा को गर्म होने का इंतजार किए ही ऊर्जा को सीधे खाने तक पहुँचाते हैं। यह तेज़ एवं प्रभावी तरीका है।
“तुरंत” गर्मी का जादू
हम ऐसे लैंप बनाते हैं जो कुछ ही सेकंडों में गर्म हो जाते हैं। जैसे ही आप स्विच चालू करते हैं, ये लैंप तुरंत ही पूरी गर्मी प्रदान करने लगते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि जब बिजली बंद हो जाती है, तो गर्मी भी तुरंत ही बंद हो जाती है।
पुराने ओवनों में ऐसी समस्या होती है कि बिजली बंद होने के बाद भी उपकरण गर्म ही रहते हैं। इससे तापमान में बहुत उतार-चढ़ाव होता है, एवं सिस्टम को अतिरिक्त परिश्रम करना पड़ता है।
शॉर्ट-वेव IR लैंपों का उपयोग करके आप इस समस्या से छुटकारा पा सकते हैं। आपको बड़े धातुई बक्सों को गर्म करने हेतु पैसे खर्च नहीं करने पड़ेंगे; आपको तो सिर्फ खाने को ही गर्म करना है। इस तरह ही आपका बिजली बिल कम हो जाएगा।
विस्तार से जानें…
वास्तव में, ऐसे लैंपों में क्वार्ट्ज से बना एक कवर होता है, जिसमें हैलोजन गैस होती है। इसी कारण फिलामेंट बहुत गर्म हो जाता है, लेकिन एक हफ्ते में नष्ट नहीं होता। हम ऐसे लैंपों को सामान्य कनेक्टरों के साथ ही बनाते हैं, ताकि आपको पूरे ओवन को फिर से बनाने की आवश्यकता न पड़े।
गर्मी की मात्रा बहुत अधिक होती है… लेकिन एक बात ध्यान रखें: अपने वायरिंग की जाँच अवश्य करें। ऐसे लैंपों में बिजली चालू होने के तुरंत बाद बहुत अधिक धारा प्रवाहित होती है। यदि आपके रिले पुराने हैं, या उनका आकार उचित न हो, तो वे टूट सकते हैं। इसलिए लैंप बदलने से पहले अपने हार्डवेयर की अवश्य जाँच करें।
सही विकल्प चुनें…
लैंप चुनते समय वोल्टेज एवं वॉटेज पर ध्यान दें। यदि आप अधिक वॉटेज वाला लैंप चुनते हैं, तो खाना तो जल्दी ही पक जाएगा… लेकिन आपके पावर सप्लाई पर अतिरिक्त भार पड़ेगा।
एक और सलाह: क्वार्ट्ज ट्यूब की जाँच अवश्य करें। यदि वह खराब है या धुंधला है, तो उसे तुरंत फेंक दें। ऐसी स्थिति में IR ऊर्जा अंदर नहीं जा पाएगी, एवं आपको फिर से ऊर्जा बर्बाद करनी ही पड़ेगी।