Pourquoi nous abandonnons les fils résistifs au profit des chauffages infrarouges circulaires
Imaginez comment fonctionne un fil résistant classique : il chauffe l’air qui l’entoure, et cet air finit par chauffer la nourriture. C’est un processus lent. En somme, vous payez pour chauffer toute la cavité du four, juste pour réchauffer un sandwich. C’est une perte de temps et d’énergie.
C’est pourquoi nous avons conçu des chauffages infrarouges circulaires. Au lieu de chercher à chauffer l’air, ces dispositifs envoient directement l’énergie vers la nourriture. La nourriture reçoit ainsi la chaleur instantanément. Quant à l’air, il reste relativement froid.
Réduction de la consommation d’énergie
La plupart des systèmes de chauffage traditionnels reposent sur la convection. C’est un processus lent. Les chauffages infrarouges, eux, fonctionnent grâce aux rayonnements électromagnétiques. Dans un chauffe-nourriture, l’élément circulaire diffuse la chaleur uniformément sur toute la surface de ce que vous souhaitez réchauffer.
Comme l’énergie atteint directement la nourriture, vous atteignez plus rapidement la température souhaitée. Vous verrez donc que votre consommation en kilowattheures diminuera. Le chauffage n’a pas besoin de fonctionner aussi longtemps pour maintenir la température. Si vous gérez une cuisine commerciale qui fonctionne 24h/24, ces économies deviennent vraiment significatives.
Les limites et les précautions à prendre
Il y a cependant un inconvénient : les lampes infrarouges circulaires génèrent beaucoup de chaleur en un espace restreint. C’est un avantage en termes de vitesse, mais cela signifie que vos réflecteurs doivent être impeccables. S’ils sont abîmés, graisseux ou sales, l’efficacité du chauffage baisse. Il est donc nécessaire de maintenir ces surfaces parfaitement propres afin que les ondes infrarouges retombent bien sur la nourriture.
Nous avons conçu ces dispositifs pour qu’ils puissent remplacer facilement les systèmes anciens. Mais assurez-vous d’abord de vérifier la consommation électrique actuelle de votre système. Les éléments infrarouges s’allument beaucoup plus rapidement que les anciennes bobines. Assurez-vous donc que vos contrôleurs peuvent gérer cette accélération, afin de ne pas dépasser accidentellement la température souhaitée.
Ce que cela signifie pour votre entreprise
En fait, vous éliminez l’intermédiaire : l’air. L’espace nécessaire est plus petit, et le temps de chauffage est quasi instantané. C’est un moyen simple de réduire vos coûts sans avoir à démonter tout le système et à tout recommencer depuis zéro.