راهنمای عملی برای استفاده از عناصر دولولهای در فرهای نانوایی
اگر از پرداخت قیمتهای بالای تجهیزات گرمایشی مورد استفاده در فرهای صنعتی نانوایی خسته شدهاید، احتمالاً به دنبال جایگزینی آنها هستید. اما نکته مهم این است که نمیتوانید فقط با نگاه کردن به طول لولهها، تصمیم بگیرید.
اگر میزان توان یا کیفیت کوارتز را اشتباه انتخاب کنید، مشکلات زیادی پیش خواهد آمد. به همین دلیل از عناصر دولولهای استفاده میکنیم؛ زیرا این عناصر گرما را بهتر پخش میکنند، و در نتیجه دیگر نقاط داغی که باعث سوختن سطح نان میشوند، وجود نخواهد داشت.
بیایید درباره توان صحبت کنیم.
اکثر این فرهای بزرگ از ولتاژ ۲۲۰ ولت یا ۳۸۰ ولت برای کارکرد استفاده میکنند. با استفاده از سیستم دولولهای، میتوانیم سطح گرمایشی را دوبرابر کنیم، بدون اینکه فضای اضافیی اشغال شود. این کار به ما اجازه میدهد تا توان بالاتری را به کار ببریم – اغلب بیش از ۲۰۰۰ وات برای هر واحد – بدون اینکه کوارتز ذوب شود.
اما مراقب باشید؛ اگر لولههای کمتوان را با لولههای پرتوان جایگزین کنید، بدون بررسی کنتاکتورها، رلهها خراب خواهند شد. این روش، راهی سریع برای تبدیل یک تعمیر ساده به یک مشکل بزرگ است.
کیفیت کوارتز
ما از کوارتز با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ زیرا میتواند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کند. باید صادق باشیم: فرهای نانوایی شرایط بسیار سختی دارند؛ آنها پر از گرد آرد و چربی هستند که میتوانند تجهیزات شما را خراب کنند.
لولههای شفاف، واکنش سریعی نشان میدهند؛ اما ما معمولاً از لولههای پوششدار استفاده میکنیم. این پوشش، طیف مادون قرمز را تغییر میدهد؛ در نتیجه گرما به عمق خمیر میرود، نه فقط سطح آن.
لطفاً مطمئن شوید که کنتاکتورها، چه از نوع R7 و چه از نوع سوزنی، به خوبی جاگیر شدهاند. اگر کنتاکتورها صحیح جا نگیرند، ارتعاشاتی ایجاد میشود و در نتیجه کنتاکتورها خراب میشوند.
نکات مهمی که باید در نظر داشته باشید.
این عناصر مقدار زیادی گرما تولید میکنند؛ این موضوع برای تولید نان بیشتر خوب است، اما سیستم تهویه باید بتواند این گرما را مدیریت کند. اگر هوا جریان نداشته باشد، گرما در اطراف انتهای لولهها تجمع میکند و باعث خرابی عایقهای سیمها میشود.
یک نکته آخر: اندازهها را تا میلیمتر دقیقاً بررسی کنید. اگر لوله حتی کمی بلندتر باشد، خم خواهد شد؛ وقتی که لوله تحت وزن خود خم شود، نقطه ضعفی ایجاد میشود و در نتیجه لوله میشکند. هیچ کس نمیخواهد هر دو هفته یکبار لولهها را تعویض کند.