Por que trocamos os fios resistentes por lâmpadas infravermelhas de 1000W
A maioria dos fornos industriais funciona da mesma maneira: eles utilizam aqueles fios resistentes antigos para gerar calor. Esses fios aquecem o ar, e o ar, por sua vez, aquece os alimentos. É um processo lento e complicado.
Decidimos fazer as coisas de maneira diferente. Usamos lâmpadas infravermelhas de 1000W em seu lugar.
A grande diferença é que a radiação infravermelha não afeta o ar. Ela envia energia diretamente para os alimentos. É rápido. Muito rápido.
Em vez de desperdiçar energia aquecendo cada centímetro do interior do forno, essas lâmpadas utilizam radiação de ondas curtas ou médias para penetrar na superfície dos alimentos que estão sendo cozidos. Não é necessário esperar que o forno atinja a temperatura desejada. Tudo acontece em uma fração do tempo.
Agora, vamos falar sobre os equipamentos utilizados.
Essas lâmpadas são feitas de vidro de quartzo de alta pureza. Por quê? Porque, quando se precisa gerar tanto calor, é preciso algo que não se quebre sob essa pressão. A potência de 1000W permite obter a densidade de calor necessária para lidar com cargas de trabalho intensivas. Além disso, elas são projetadas para se encaixarem perfeitamente nos sistemas existentes, permitindo assim a substituição dos antigos elementos de aquecimento sem precisar desmontar todo o sistema.
Mas há um aviso importante.
O calor infravermelho é intenso e localizado. Se a ventilação do forno não for adequada para lidar com esse tipo de calor concentrado, você enfrentará problemas. É possível queimar os alimentos ou, pior ainda, superaquecer o próprio corpo do forno. É preciso posicionar as lâmpadas da maneira correta para evitar esses pontos quentes indesejados.
Mas o melhor de tudo? A conta de luz.
Quando você para de gastar vinte minutos apenas “aquecendo” as paredes do forno, economiza muita energia. A energia vai para onde deve ir: nos alimentos. Você utiliza menos quilowatts-hora por lote, ponto final.
Claro, as lâmpadas custam um pouco mais inicialmente do que um simples rolo de fios. Mas, ao ver as economias mensais em energia e quão mais rápidos são os ciclos de cozimento, fica fácil entender por que vale a pena investir nelas.