Stop met vechten tegen je oven: waarom halogeenverwarming gewoon beter werkt
In de wereld van industriële bakken duurt het maar een paar seconden om van een perfect gouden korst naar een verbrande brij over te gaan. Dat is frustrerend. Meestal ligt het probleem niet bij de bakker – maar bij de verwarmingselementen. Standaardverwarmers houden de warmte veel te lang vast, en dat zorgt voor onregelmatigheden in de bereiding van het brood.
Daarom gebruiken we halogeenlampen met kortegolfradiatie. Zij zorgen er namelijk voor dat er geen vertraging is in het opwarmen.
Het geheim zit in de reaktietijd.
De meeste verwarmers maken gebruik van ‘thermische massa’. Ze hebben lang nodig om op temperatuur te komen en nog langer om af te koelen. Halogeenlampen spelen dit spel niet mee. We hebben deze lampen zo ontworpen dat ze in milliseconden hun maximale temperatuur bereiken.
Wanneer de PLC de stroom uitschakelt, stopt de warmte onmiddellijk. Je hoeft je geen zorgen te maken over dat irritante effect waarbij de oven nog steeds doorbakt, zelfs nadat je de gewenste temperatuur hebt bereikt. Hierdoor heb je echt controle over het proces.
Wat zit er onderin?
We gebruiken wolframdraad met hoge dichtheid, ingebouwd in kwarts. Het slimme van deze lampen is het halogeenproces: dit voorkomt dat het kwarts zwart wordt. Hierdoor blijft het licht helder en blijft de warmte consistent, zelfs na duizenden uren gebruik.
Afhankelijk van je installatie gebruiken we meestal deze lampen in combinatie met R7- of SK15-aansluitingen. Dit maakt het gemakkelijk om ze te vervangen – je hoeft ze alleen maar in te plaatsen en alles werkt weer zoals het hoort.
Een tips: houd rekening met de spanning en het vermogen in relatie tot de lengte van de lamp. Als je te veel vermogen gebruikt in een korte lamp, zal de lamp te heet worden. Het is belangrijk om een balans te vinden.
Enkele dingen om in gedachten te houden:
Dit zijn geen ‘set it and forget it’-apparaten. Omdat ze zo snel reageren, moet je de PID-regelaar goed instellen. Als de samplingrate te laag is, zal het systeem gaan oscilleren, waardoor je weer opnieuw moet beginnen.
Bovendien worden deze lampen erg heet. Zorg ervoor dat de behuizing goed geventileerd of gekoeld wordt. Anders kan de intense infraroodstraling de reflectoren beschadigen. Dat is zeker geen prettig probleem.
En als je echt alle mogelijkheden van deze lampen wilt benutten? Gebruik ze dan in combinatie met een snel schakelend solid state relay. Dit zorgt ervoor dat het hele systeem sneller en nauwkeuriger werkt.