スチームオーブンの性能を維持するためには、どうすればいいのでしょうか？
スチームオーブンの問題点は、熱を引き寄せる性質があることです。高い湿度のおかげで、表面の熱が奪われてしまいます。部屋の温度が少しでも下がると、オーブンはそれに対応できず、設定した温度を保つことができなくなります。
これを解決するために、私たちは遠赤外線ヒーターを使用します。短波長のヒーターとは違い、遠赤外線は加熱対象物の内部まで効果的に熱を届けます。単に表面だけを温めるわけではありません。
「温度の急激な変動」を防ぐ
一部のオーブンでは、温度が極端に上ったり下がったりすることがあります。これは「鋸歯状の温度変動」と呼ばれ、通常は安価なサーモスタットが原因です。これは非常に厄介です。
この問題を解決するために、遠赤外線ヒーターと閉ループPID制御システムを組み合わせます。これは、常に状況を監視している「脳」のようなものです。空気の温度が下がるとすぐに、コントローラーが遠赤外線ヒーターをフル稼働させます。その結果、温度は±1°C以内で安定します。とても安定していると感じられます。
蒸気の対処法
水蒸気は熱を吸収する性質があります。だからこそ、遠赤外線ヒーターが適しています。長い波長の光は、湿った空気を効果的に貫通できます。
しかし、蒸気には腐食性もあります。もし普通のヒーターを使ってしまうと、すぐに壊れてしまいます。そのため、私たちはヒーターを石英やセラミックのケースに入れて保護します。これにより、湿気が中に入らず、熱が逃げないので、数ヶ月間使っても機器が壊れることはありません。
細かいポイント
これは「プラグを差せばすぐ使える」という魔法のようなものではありません。センサーを正しく選ぶ必要があります。もし遅い反応速度のサーモカップルを使ってしまうと、温度が下がったことに気づくのが遅くなります。その結果、オーブンが過剰に反応して温度が上がりすぎてしまいます。低い熱容量のセンサーを使うことが重要です。そうすれば、温度が下がった瞬間にすぐに反応できます。
もう一つ、遠赤外線ヒーターはハロゲンランプよりも少し時間がかかってピークに達します。サイクルを計画する際には、この時間を考慮してください。
そして何よりも、ソリッドステートリレーを使ってください。メカニカルリレーは使わないでください。リアルタイムで調整を行うために、メカニカルリレーは絶えず動き続けるため、すぐに壊れてしまいます。迅速で静かな切り替えのためには、ソリッドステートリレーを使いましょう。