Mantenere una temperatura costante negli forni a vapore rotativi
Siamo onesti: i forni rotativi mettono a dura prova gli elementi riscaldanti. C’è vapore ad alta velocità ovunque, e l’intero forno è in continua rotazione. La maggior parte delle lampade riscaldanti tradizionali non riesce a tenere il passo. O si bruciano molto in fretta, oppure la temperatura varia continuamente… e questo rovina il prodotto che stai cuocendo.
Ecco perché utilizziamo lampadine a infrarossi circolari. Sono state progettate apposta per affrontare questa situazione.
Far arrivare il calore dove è necessario
Se vuoi un forno stabile, hai bisogno di una lampada in grado di raggiungere la temperatura desiderata non appena si preme l’interruttore. Utilizziamo tecnologia a infrarossi a onde corte, racchiusa in vetro di quarzo ad alta purezza. Perché? Perché permette al calore di penetrare attraverso lo strato di vapore e di raggiungere direttamente il prodotto da cuocere. Inoltre, la forma circolare garantisce una distribuzione uniforme del calore durante la rotazione del forno. Niente più zone fredde fastidiose.
I dettagli tecnici
All’interno, trovano spazio dei filamenti di tungsteno e un gas allogenato. Questo sistema permette di evitare che i filamenti si disintegrino troppo rapidamente. È il segreto per mantenere una temperatura costante per migliaia di ore. Abbiamo anche rinforzato le parti esterne delle lampadine. Quando il forno è in movimento, tutto vibra molto. Queste parti proteggono i collegamenti elettrici, impedendo che si allentino.
Un avvertimento importante: queste lampadine diventano molto calde. Assicurati che il contenitore del forno abbia una buona ventilazione. Se l’aria intorno alle lampadine rimane intrappolata, i connettori potrebbero deteriorarsi. È importante far sì che l’aria possa circolare liberamente.
Il vantaggio principale
Il vantaggio principale è che queste lampadine possono essere sostituite facilmente. Basta che la tensione e la potenza siano compatibili con quelle del tuo forno. Non è necessario smontare il pannello di controllo o riavviare tutti i cablaggi. Funzionano semplicemente perfettamente. Otterrai così una temperatura costante, indipendentemente dal fatto che tu apra lo sportello del forno o che ci sia un aumento improvviso di vapore. Il processo di cottura diventa quindi più prevedibile. Per chi si occupa della regolazione della temperatura, è davvero semplice: la risposta è rapida e lineare. Niente più guesswork.