Corriger les fluctuations de température dans les fours à convection grâce à des émetteurs infrarouges
Avez-vous déjà remarqué que les fours à convection ne parviennent pas toujours à maintenir une température constante ? Vous avez bien réglé les paramètres, mais dès que la porte s’ouvre ou que la température ambiante change, la température baisse. Avant que les éléments chauffants classiques ne puissent compenser cela, vous avez déjà perdu le contrôle sur la température. C’est frustrant.
C’est pourquoi nous utilisons des émetteurs infrarouges. Ils agissent comme une sorte de filet de sécurité : ils fournissent immédiatement un flux de chaleur pour combler ces écarts en temps réel.
Comment ça marche en réalité ?
Pensez-y de cette manière : le chauffage par convection repose sur le mouvement de l’air, ce qui est lent. Les ondes infrarouges, quant à elles, fonctionnent différemment : elles atteignent leur cible presque instantanément. Lorsque le contrôleur PID détecte que la température commence à baisser, la lampe infrarouge se met en action. Il s’agit d’un déploiement concentré d’énergie qui empêche la température de continuer à baisser, avant même que les ventilateurs ne se rendent compte qu’il y a un problème. Ainsi, la température reste stable.
Les équipements nécessaires
Il vous faut un équipement ayant une faible masse thermique. Nous utilisons généralement du quartz-halogène, car il atteint sa pleine puissance en quelques millisecondes. En combinant cela avec un circuit électronique à haute fréquence ou un système PWM, vous obtenez un contrôle précis de la température.
Mais attention : il vous faut une visibilité sans obstacle. Si votre four est rempli de pièces, les ondes infrarouges ne peuvent pas atteindre l’objet à chauffer. Vous devrez alors compter à nouveau sur l’air, ce qui annule complètement l’intérêt d’utiliser des émetteurs infrarouges.
Les compromis
Rien n’est parfait. Cette vitesse s’accompagne d’une certaine quantité de chaleur. Comme les émetteurs infrarouges sont très puissants, ils deviennent extrêmement chauds. Si vous ne choisissez pas les bons réflecteurs et boîtiers, vos lampes risquent de se brûler.
Un autre point important : les ondes infrarouges ne pénètrent pas dans les matériaux de la même manière que l’air chaud. Elles frappent directement la surface. Il vous faudra donc prendre le temps de calibrer vos capteurs afin d’éviter de brûler la surface de l’objet à chauffer, alors que son intérieur est encore froid.