Hören Sie auf, gegen Ihren Ofen anzukämpfen – warum Halogenheizung einfach besser funktioniert
In der Welt des industriellen Backens reichen bereits ein paar Sekunden aus, damit aus einer perfekten, goldbraunen Kruste ein verbranntes Chaos wird. Das ist frustrierend. Meistens liegt das Problem nicht beim Bäcker – sondern bei den Heizelementen. Herkömmliche Heizgeräte halten die Wärme viel zu lange bei sich, und genau diese Verzögerung führt dazu, dass die Ergebnisse ungleichmäßig werden.
Deshalb verwenden wir Halogenlampen mit Kurzwellenstrahlung. Sie beseitigen diese Verzögerungen einfach.
Das Geheimnis liegt in der Reaktionszeit.
Die meisten Heizgeräte setzen auf „thermische Masse“. Sie brauchen ewig, um sich aufzuwärmen – und noch länger, um abzukühlen. Halogenlampen spielen dieses Spiel nicht mit. Wir haben diese Lampen so konzipiert, dass sie in Millisekunden ihre maximale Temperatur erreichen.
Wenn der PLC die Stromzufuhr abschaltet, hört die Heizung auf zu arbeiten. Punkt. Man muss sich nicht mehr mit diesem lästigen Phänomen herumschlagen, bei dem der Ofen weiterhin Brot backt, nachdem man bereits die gewünschte Temperatur erreicht hat. So hat man tatsächlich Kontrolle über den Prozess.
Was steckt dahinter?
Wir verwenden Hochdruck-Tungstenfäden, die in Quarzkörpern untergebracht sind. Das Clevere an diesen Lampen ist der Halogenzyklus – er verhindert, dass das Quarz schwarz wird. Dadurch bleibt das Licht klar und die Wärme über Tausende von Stunden hinweg konstant.
Je nach Anwendungssituation verwenden wir diese Lampen in Kombination mit R7- oder SK15-Anschlüssen. Dadurch ist es einfach, sie auszutauschen – man muss sie nur einsetzen, und schon kann man wieder weiterarbeiten.
Ein kleiner Tipp: Achten Sie auf die Spannung und Leistung in Bezug zur Länge der Lampe. Wenn man zu viel Leistung in eine kurze Lampe steckt, entsteht eine enorme Hitzeentwicklung – doch dadurch wird der Faden viel schneller zerstört. Es handelt sich dabei um ein Gleichgewicht, das man finden muss.
Einige Dinge, die man im Hinterkopf behalten sollte:
Es handelt sich dabei nicht um Geräte, bei denen man einfach alles einstellen und vergessen kann. Da diese Lampen so schnell reagieren, muss der PID-Controller richtig eingestellt werden. Wenn die Abtastfrequenz zu langsam ist, beginnt das System zu oszillieren – und man ist wieder am Anfang.
Außerdem werden diese Lampen wirklich sehr heiß. Stellen Sie sicher, dass der Gehäuse richtig belüftet oder wassergekühlt wird. Andernfalls kann die starke Infrarotstrahlung die Reflektoren verformen – das wäre ein Problem, das man wirklich vermeiden möchte.
Und wenn man wirklich jede mögliche Leistung aus dieser Reaktionszeit herausholen will? Dann kombiniere sie mit einem schnell schaltenden Solid-State-Relais. Dadurch wird das gesamte System schneller und präziser.