کھانے کو صحیح طریقے سے گرم کرنا: انفراریڈ کے بارے میں حقیقت
اگر آپ کسی خودکار باورچی خانہ تیار کر رہے ہیں، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ آپ کو حرارت کی ضرورت ہے، اور وہ بھی فوری طور پر۔ اسی لیے ہم شارٹ-ویو انفراریڈ لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔
اسے سورج کی مانند سمجھیں؛ سورج ہوا کو گرم کرتا ہے، اور پھر امید کی جاتی ہے کہ یہ حرارت بالآخر کھانے تک پہنچ جائے… لیکن انفراریڈ لیمپ براہِ راست کھانے کی سطح پر ہی حرارت پہنچاتا ہے۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔ اور سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو خشک نہیں کرتا، اس لیے کھانا سخت نہیں ہوتا۔
حرارت کو کنٹرول کرنا (بغیر ہر چیز کو جلانے کے)
اب، آپ صرف سوئچ دبا کر فرار نہیں ہو سکتے۔ ایسا کرنے سے کھانے کی سطح جل جائے گی، جبکہ اندر کا حصہ منجمد رہ جائے گا۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے ہم PID کنٹرولرز، K-ٹائپ تھرموکپلز یا انفراریڈ سینسروں کا استعمال کرتے ہیں۔ دراصل، یہ سسٹم درجہ حرارت کو محسوس کرتا ہے اور فوری طور پر اسے ایڈجسٹ کرتا ہے۔ ہم سولیڈ اسٹیٹ ریلےز اور پلس ویڈتھ ماڈیولیشن (PWM) کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ بجلی کو بہت تیزی سے آن اور آف کیا جا سکے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ اس سے پرانے میکانی ریلےز کی وجہ سے پیدا ہونے والے شدید درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ کو روکا جا سکتا ہے۔ لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: اگر آپ زیادہ واٹیج والے لیمپ استعمال کر رہے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کے سولیڈ اسٹیٹ ریلےز اس کرنٹ کو سنبھال سکتے ہیں… ورنہ وہ جل جائیں گے۔
ہارڈویئر کو مناسب طریقے سے استعمال کرنا
حقیقت یہ ہے کہ بازار سے خریدے گئے لیمپ عموماً کسی خصوصی مشین میں فٹ نہیں ہوتے۔ وہ یا تو بہت لمبے ہوتے ہیں، یا بہت چھوٹے، یا پھر وولٹیج مناسب نہیں ہوتا۔
ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے لیمپوں کی لمبائی اور وولٹیج کو ایڈجسٹ کرتے ہیں، تاکہ مطلوبہ حرارت حاصل کی جا سکے۔ مثلاً، اگر آپ کسی چھوٹے ٹیوب میں زیادہ واٹیج استعمال کرتے ہیں، تو حرارت بہت زیادہ ہو جاتی ہے… اسی طرح ہی “تیز رفتار گرمی” حاصل کی جا سکتی ہے۔
ہم کوارٹز کے آویزوں کا بھی استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ انفراریڈ روشنی کو روکے بغیر اسے گزرنے دیتے ہیں۔ اور جو کھانا پکا رہے ہیں، اس کے حساب سے ہم شیشے پر کوٹنگ بھی لگاتے ہیں… اس سے حرارت کھانے کے اندر تک جاتی ہے، نہ کہ صرف اوپری سطح کو جلا دیتی ہے۔
انجینئرنگ کے پیچیدہ پہلو
یہ سب کچھ آسان نہیں ہے۔ یہ اعلیٰ شدت والے لیمپ، ٹرمینلوں کے ارد گرد بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔
اگر آپ لیمپوں کو بہت قریب رکھتے ہیں، تو مشکلات پیدا ہو جاتی ہیں… آپ کو تاروں کے پگھلنے کی بو محسوس ہوگی، یا پھر آپ کا PLC بھی بند ہو جائے گا، کیوں کہ یہ بہت زیادہ گرم ہو جاتا ہے۔
وینٹیلیشن کو نظر انداز نہ کریں… اپنے ایگزاسٹ فینز اور ہیٹ سنکس کو مناسب طریقے سے تیار کریں… یہی وہ طریقہ ہے جس سے لیمپوں کے استعمال کے دوران بھی الیکٹرانک آلات کو سالم رکھا جا سکتا ہے۔