Почему мы отказываемся от обычных нагревательных элементов в пользу круглых инфракрасных нагревателей
Подумайте о том, как работает обычный нагревательный элемент. Он нагревает воздух вокруг себя, а затем этот воздух, в свою очередь, нагревает продукты. Этот процесс происходит медленно. По сути, вы тратите деньги на нагрев всей камеры духовки лишь для того, чтобы разогреть сэндвич. Это трата времени и энергии.
Вот почему мы используем круглые инфракрасные нагреватели. Вместо того чтобы нагревать воздух, они направляют энергию прямо на объект нагрева. Продукты мгновенно нагреваются, а воздух остается прохладным.
Снижение расходов на электроэнергию
Большинство традиционных нагревателей работают на основе конвекции. Этот процесс медленный. Инфракрасные нагреватели работают иначе — они излучают электромагнитное излучение. В устройствах для нагрева пищи круглый нагревательный элемент равномерно распределяет тепло по поверхности продуктов.
Поскольку энергия попадает прямо в продукты, достижение желаемой температуры происходит гораздо быстрее. Вы заметите, что расход электроэнергии снижается. Нагревателю не нужно работать так долго, чтобы поддерживать высокую температуру. Если вы используете коммерческую кухню, работающую круглосуточно, экономия будет значительной.
Недостатки и условия использования
У круглых инфракрасных ламп большая мощность в небольшом объеме. Это хорошо с точки зрения скорости нагрева, но это означает, что отражатели должны быть идеально чистыми. Если они покрыты загрязнениями или жиром, их эффективность снижается. Необходимо постоянно поддерживать чистоту отражателей, чтобы инфракрасные волны правильно отражались обратно к продуктам.
Мы спроектировали эти нагреватели так, чтобы они могли заменить старые системы без лишних усилий. Но сначала проверьте текущий расход электроэнергии. Инфракрасные нагреватели начинают работать гораздо быстрее, чем старые нагревательные элементы. Убедитесь, что ваш контроллер может справиться с такой быстрой реакцией, чтобы не произошло превышения температуры.
Что это значит для вашего бизнеса
Вы фактически избавляетесь от посредника — воздуха. Размер устройства меньше, время нагрева минимально. Это простой способ сократить расходы на нагревание продуктов, без необходимости полной замены всей системы.