Перестаньте бороться с роторным духовкой: лучший способ обеспечения равномерного нагрева
Нет ничего более раздражающего, чем когда вы достаете блюдо из роторной духовки и видите, что половина его сгорела, а другая половина почти не нагрелась. Это настоящий кошмар. Вы тратите время и деньги впустую, и возникает вопрос: почему оборудование просто не работает как следует.
Обычно проблема не в самой духовке, а в том, как распределяется тепло на продукте. Мы нашли способ решить эту проблему с помощью круглых керамических инфракрасных нагревателей. Вместо того чтобы бороться с вращением продукта, мы используем его в своих целях. Эти нагреватели создают равномерное тепловое поле, которое сопровождает продукт во время его вращения. Больше нет необходимости гадать о температуре.
Почему это работает
Если вы использовали стандартные резистивные нагреватели, вы знаете, что возникают «горячие точки» там, где провода находятся ближе всего к продукту. Это приводит к неоднородному нагреву. Наш подход отличается: мы размещаем нагревательный элемент внутри высококачественной керамической матрицы. Керамика служит своего рода тепловым резервуаром: она поглощает тепло и затем излучает его в виде длинных волн, которые проникают в поверхность продукта. В результате исчезают перепады температуры.
Детали конструкции
Мы используем керамику с высоким содержанием алюминия, потому что роторные духовки могут сильно вибрировать. Такая оболочка защищает внутренние компоненты от повреждений и окисления со временем. Мы также можем регулировать мощность нагревателя, если вам надоело ждать, пока духовка нагреется. В зависимости от напряжения мы корректируем размеры внутренних контуров, чтобы избежать преждевременного износа нагревателей.
Самое лучшее — это круглая форма нагревателей, что позволяет им легко встраиваться в большинство промышленных корпусов без лишних проблем.
Что нужно учитывать
Переход на такие нагреватели означает, что вам не придется усиливать вентиляцию для поддержания равномерной температуры. У вас будет гораздо больше контроля над температурой поверхности продукта. Но есть один недостаток: у керамики высокий тепловой инерционный коэффициент. Другими словами, ей требуется больше времени, чтобы нагреться, чем кварцевым лампам. Кроме того, она не отключается сразу после включения. Придется настроить контроллеры PID, чтобы учесть эту задержку. Иначе при нагреве можно перегреть продукт. Но как только все будет настроено правильно, это станет гораздо удобнее.