Waarom we overstappen van gewone weerstandswijzers naar circulaire IR-verwarmers
Denk eens na over hoe een gewone weerstandswijzer werkt. Hij verwarmt de lucht rondom zichzelf, en die lucht verwarmt op zijn beurt het voedsel. Het is een langzaam proces. Je betaalt eigenlijk om de hele ovenruimte te verwarmen, alleen maar zodat een broodje op temperatuur komt. Dat is zonde van tijd en energie.
Daarom maken we circulaire infraroodverwarmers. In plaats van de lucht te gebruiken als medium, sturen IR-emitters energie rechtstreeks naar het doelwit. Het voedsel neemt de warmte meteen op. De lucht blijft relatief koel.
Het vermogensverbruik verminderen
De meeste traditionele verwarmingsmethoden maken gebruik van convectie. Dat is traag. IR is anders: het gaat om elektromagnetische straling. In een voedselwarmer verspreidt een circulair element de warmte gelijkmatig over het oppervlak van het voedsel dat wordt verwarmd.
Omdat de energie rechtstreeks in het voedsel terechtkomt, wordt de gewenste temperatuur veel sneller bereikt. Je zult merken dat je verbruik van kilowattuur drastisch daalt. De verwarmer hoeft immers niet zo lang te draaien om het voedsel op temperatuur te houden. Als je een grote commerciële keuken 24/7 hebt, kunnen deze besparingen echt veel uitmaken.
De nadelen en de vereisten
Circulaire IR-lampen genereren veel warmte in een klein gebied. Dat is fijn voor de snelheid, maar het betekent wel dat de reflectoren in topconditie moeten zijn. Als ze beschadigd, vettig of vuil raken, neemt de efficiëntie af. Je moet ervoor zorgen dat deze oppervlakken schoon en glad blijven, zodat de IR-golven goed terugkaatsen richting het voedsel.
We hebben deze apparaten ontworpen zodat ze gemakkelijk kunnen worden vervangen door oudere systemen. Maar kijk eerst even naar je huidige verbruik. IR-elementen gaan veel sneller op volle kracht dan oude spoelen. Zorg er dus voor dat je controllers in staat zijn om dit snelle tempo aan te kunnen, zodat je per ongeluk de gewenste temperatuur niet overschrijdt.
Wat dit voor jouw bedrijf betekent
Je hoeft de lucht als tussenpersoon weg te laten. Het apparaat neemt minder ruimte in beslag. De tijd die nodig is om het voedsel op temperatuur te brengen, is minimaal. Het is een eenvoudige manier om de kosten te verminderen, zonder dat je het hele systeem hoeft te vervangen.