如何正确烹煮厚切肉类，同时避免其表面烧焦？ 有没有过这样的经历：试图用烤箱来烹煮厚切肉类，结果却是表面烧焦了，而内部却还是生的？真是令人沮丧。因为为对抗高温，你其实是在与不可战胜的力量作斗争。 我们找到了一个解决办法——使用带雾化处理的石英红外发射器。如果使用透明石英的话，它会产生强烈的短波辐射，...

在晚餐高峰期，绝对不能让加热元件出现延迟反应的情况。在披萨、糕点以及烤制过程中，石英管的作用就是将热量传递给食材——其加热速度和温度稳定性直接决定了面饼的口感、颜色以及最终的产品质量。 关键所在 石英管采用短波红外线进行加热，因此能量可以直接作用于面团或烤盘上，而不必浪费时间去加热空气。这样一来，...