เลิกรอให้อุปกรณ์ทำความร้อนอาหารทำงานกันเถอะ
หากคุณเคยทำงานในครัวขนาดใหญ่มาก่อน คุณคงเข้าใจดีถึงความหงุดหงิดจากการต้องรอให้อุปกรณ์ทำความร้อนแบบเดิมๆ ทำงาน มันช้ามาก อุปกรณ์เหล่านี้จะพยายามทำความร้อนให้อากาศก่อน และเมื่ออาหารเริ่มอุ่นขึ้น คุณก็จะสูญเสียจังหวะการทำงานไป
เราจึงตัดสินใจเปลี่ยนวิธีการ แทนที่จะทำความร้อนให้อากาศ เราใช้อุปกรณ์ปล่อยรังสีอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น ซึ่งจะส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง
ผลลัพธ์คือ อุปกรณ์เหล่านี้สามารถสร้างความร้อนได้ถึง 300 องศาเซลเซียสภายในเวลาไม่กี่วินาทีเท่านั้น ไม่มีการรอคอย ไม่มีความล่าช้า มีเพียงความร้อนเท่านั้น
วิธีการทำงานจริงๆ
เพื่อให้ได้ความเร็วขนาดนี้ เราใช้ไส้เทงสเตนที่อยู่ภายในท่อควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง รังสีความร้อนจะถูกส่งไปยังอาหารทันที
ลองคิดดูสิ: คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการอุ่นเตาอบก่อน คุณเพียงแค่เปิดเครื่อง มันก็พร้อมใช้งานทันที มันเป็นเรื่องที่ดีมากเมื่อคุณต้องการความร้อนอย่างเร่งด่วน และไม่สามารถเสียเวลาสิบนาทีไปกับการรอให้อุปกรณ์ทำความร้อนทำงานได้
รายละเอียดเกี่ยวกับการผลิต
เราเติมก๊าซฮาโลเจนเข้าไปในอุปกรณ์เหล่านี้ ทำไมล่ะ? เพราะมันจะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้เทงสเตนระเหยออกมาและทำให้ผนังท่อควอตซ์เสียหาย มันช่วยให้ท่อควอตซ์ยังคงใสอยู่ ซึ่งหมายความว่าความร้อนจะยังคงสม่ำเสมอแม้จะใช้งานหลายพันครั้งก็ตาม
แก้วควอตซ์เองก็เป็นส่วนสำคัญมาก มันสามารถทนต่อความร้อนสูงได้ นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐานทางอุตสาหกรรม ดังนั้นคุณสามารถนำอุปกรณ์เหล่านี้มาใช้กับอุปกรณ์ที่มีอยู่ได้โดยไม่มีปัญหา
สิ่งที่ควรระวัง
อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดอยู่บ้าง เมื่อคุณทำให้อุปกรณ์สร้างความร้อนได้ถึง 300 องศาเซลเซียสอย่างรวดเร็ว มันจะทำให้เกิดความร้อนสูงมากในจุดหนึ่ง
คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุที่ใช้ทำตัวเครื่องสามารถทนต่อความร้อนสูงนี้ได้ นอกจากนี้ ควรปรับตำแหน่งของตัวสะท้อนแสงให้ถูกต้องด้วย หากไม่เช่นนั้น คุณก็จะเสียพลังงานไปโดยเปล่าประโยชน์ และอาจทำให้ตัวเครื่องเสียหายได้
สุดท้ายนี้ อย่าใช้เทอร์โมสตัทธรรมดาๆ นะ เพราะอุปกรณ์เหล่านี้ทำงานได้รวดเร็วมาก ดังนั้นเทอร์โมสตัทธรรมดาๆ ก็อาจทำให้อุณหภูมิสูงเกินไปได้
ควรใช้ตัวควบคุม PID ที่มีประสิทธิภาพสูงแทน มันจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมแรงดันไฟฟ้าได้อย่างแม่นยำ ซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้อุณหภูมิคงที่เมื่ออุปกรณ์สร้างความร้อนได้ถึง 300 องศาเซลเซียส