Dlaczego zamiast drutów grzewczych używamy lamp nadfioletowych o mocy 1000 W?
Większość pieców przemysłowych funkcjonuje w ten sam sposób: wykorzystują stare, tradycyjne druty grzewcze. Te druty nagrzewają powietrze, a to powietrze z kolei nagrzewa jedzenie. To powolny i nieefektywny proces.
Postanowiliśmy postąpić inaczej. Zamiast tego używamy lamp nadfioletowych o mocy 1000 W.
Oto główna różnica: promieniowanie nadfioletowe nie wpływa na powietrze. Energia jest bezpośrednio kierowana do jedzenia.
To szybkie. Naprawdę szybkie.
Zamiast marnować energię na nagrzewanie całej komory pieca, te lampy wykorzystują promieniowanie krótko- lub średniofalowe, aby przeniknąć przez powierzchnię przygotowywanego pokarmu. Nie trzeba czekać, aż piec osiągnie odpowiednią temperaturę – to następuje w ułamku sekundy.
A teraz porozmawiajmy o samych lampach.
Tworzymy je z kwarcowego szkła wysokiej jakości. Dlaczego? Ponieważ przy tak szybkim nagrzewaniu potrzebny jest materiał, który nie pęknie pod wpływem ciśnienia. Moc 1000 W zapewnia odpowiednią gęstość ciepła, który jest konieczny przy dużym obciążeniu pieca. Ponadto lampy te mogą być łatwo zamontowane w istniejących układach grzewczych, więc można je zastąpić starymi elementami grzewczymi bez konieczności całkowitego demontażu.
Ale trzeba uważać.
Ciepło nadfioletowe jest intensywne. Jeśli wentylacja nie jest dostosowana do tak intensywnego nagrzewania, pojawią się problemy. Może dojść do przypalenia jedzenia lub, co gorsza, nadmiernego nagrzewania samego korpusu pieca. Trzeba dobrze ustawić lampy, aby uniknąć tych problemów.
Ale najlepszą rzeczą jest to, że oszczędzasz pieniądze na rachunkach za prąd.
Kiedy przestajesz tracić dwadzieścia minut na „rogzanie” ścianek pieca, oszczędzasz mnóstwo energii. Energia trafia tam, gdzie powinna – do jedzenia. Używasz mniej kilowatogodzin na jedną partię jedzenia.
Oczywiście, lampy kosztują trochę więcej niż zwykłe druty grzewcze. Ale gdy zobaczysz miesięczne oszczędności energii oraz to, jak szybciej odbywają się procesy gotowania, to oczywiste, że warto je kupić.