Menjaga suhu ketuhar agar tetap stabil (tanpa masalah)
Sesiapa yang pernah bekerja di dapur industri pasti tahu betapa susahnya untuk mengawal suhu ketuhar. Apabila kita membuka pintu ketuhar untuk memasukkan lebih banyak pinggan ke dalamnya, suhu di dalam ketuhar akan turun secara mendadak. Ia merupakan usaha berterusan untuk melawan pengaruh udara di dalam bilik tersebut. Kita menggunakan pemanas jenis radiasi dan sistem kawalan inframerah untuk mencegah penurunan suhu yang boleh merosakkan makanan.
Bagaimana ia berfungsi sebenarnya
Pembaziran haba secara konvensional memang berkesan, tetapi ia sangat perlahan. Ia bergantung pada pergerakan udara, dan udara memerlukan masa untuk dipanaskan. Kami menggunakan pemanas inframerah jenis gelombang pendek. Bayangkan seperti sinar matahari yang menyentuh kulit anda pada hari yang sejuk – anda akan merasakan haba tersebut dengan segera. tanpa perlu menunggu kipas berfungsi, gelombang inframerah akan terus memanaskan permukaan makanan. Sensor akan mengesan penurunan suhu, lalu pengawal akan meningkatkan kuasa pemanas tersebut dalam masa beberapa milisaat sahaja. Ia sangat cepat. Dan ia dapat mengatasi masalah kehilangan haba sebelum kipas sempat menyedari apa yang berlaku.
Memilih peralatan yang sesuai
Anda tidak boleh sembarangan memasukkan pemanas ke dalam ketuhar. Ia perlu sesuai dengan saiz dan voltan ketuhar anda. Untuk kegunaan industri, anda memerlukan tiub kuarsa berkuasa tinggi untuk mendapatkan suhu yang diperlukan. Kami membuat tiub ini sebagai pengganti yang sesuai, supaya anda tidak perlu membuang masa untuk memasang atau mengubah sambungan kabel.
Satu perkara yang perlu diingat: kuarsa memang bagus untuk membiarkan haba inframerah melepasi, tetapi ia mudah rosak. Jika dapur anda penuh dengan minyak, anda perlu berhati-hati. Minyak yang terpercik pada tiub pemanas akan menyebabkan titik panas, dan ini akan merosakkan tiub pemanas tersebut. Pastikan tiub pemanas tersebut dilindungi atau diletakkan di tempat yang sesuai agar tidak berlaku masalah.
Peringatan berkaitan elektrik
Perlu diingat bahawa penggunaan sistem pemanas berkuasa tinggi akan memberi tekanan yang lebih besar pada papan kawalan ketuhar. Anda tidak boleh sekadar menukar tiub pemanas berkuasa rendah dengan tiub berkuasa tinggi. Anda perlu memeriksa relay yang digunakan. Jika arus yang digunakan terlalu tinggi untuk Solid State Relay (SSR), ia akan merosakkan papan kawalan tersebut. Ini merupakan kesilapan yang mahal. Pastikan bekalan kuasa anda mampu menanggung beban maksimum semasa sistem pemanas beroperasi pada tahap maksimum.