오븐의 온도를 일정하게 유지하기 (고생 없이)
바쁜 케이터링 업무를 하는 사람이라면 이 문제를 잘 알 것입니다. 오븐 문을 열어서 더 많은 접시들을 넣으려 하면, 갑자기 오븐 내부의 온도가 떨어집니다. 이는 방 안의 공기와의 싸움이며, 보통 오븐은 따라잡는 데 시간이 걸립니다. 바로 여기서 우리가 나섭니다. 우리는 교체용 방사형 히터와 IR 제어 시스템을 사용하여 온도 하락으로 인한 문제를 해결합니다.
실제 작동 원리
일반적인 대류식 난방도 괜찮지만, 속도가 느립니다. 공기의 움직임에 의존하기 때문에 공기가 가열되는 데 시간이 걸립니다.
우리는 단파 적외선 히터를 추가함으로써 다른 방식으로 작동시킵니다. 마치 추운 날에 햇볕이 피부에 닿는 것처럼, 즉시 열을 느낄 수 있습니다. 팬이 돌아가기를 기다리는 대신, IR 파동이 즉시 음식 표면에 닿습니다. 센서가 온도 하락을 감지하면, 컨트롤러가 히터의 출력을 높여서 몇 밀리초 만에 문제를 해결합니다. 정말 빠릅니다. 그리고 팬이 아무것도 눈치채기 전에 이미 열 손실을 막아줍니다.
적절한 장비 선택
그냥 아무 히터나 사용할 수는 없습니다. 해당 오븐의 크기와 전압에 맞는 히터를 사용해야 합니다. 대부분의 산업용 오븐의 경우, 대량의 음식을 조리하기 위해서는 고출력의 석영관이 필요합니다. 우리는 이러한 석영관을 그대로 교체할 수 있도록 설계했으므로, 별도의 설치 작업이나 배선 작업을 할 필요가 없습니다.
주의해야 할 점은 석영은 IR 열을 잘 전달하지만, 깨지기 쉽다는 것입니다. 만약 부엌이 기름이 많은 환경이라면, 특히 주의해야 합니다. 기름이 히터에 묻으면 과열될 수 있으며, 이는 히터가 손상되는 원인이 됩니다. 그러니 히터를 잘 보호하거나 적절한 위치에 배치해야 합니다.
전기 관련 주의사항
고출력 방사형 히터를 추가하면 컨트롤 보드에 더 많은 부담이 가해집니다. 단순히 저출력 히터를 고출력 IR 히터로 교체하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 릴레이를 반드시 확인해야 합니다. 만약 전류가 솔리드 스테이트 릴레이의 기준을 초과한다면, 보드가 손상될 수 있습니다. 이는 매우 비싼 실수가 될 수 있습니다. 그러니 보상 주기가 시작될 때 전원 공급 장치가 최대 부하를 견딜 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.