Menjaga Suhu Oven Tetap Stabil (Tanpa Masalah)
Siapa saja yang pernah bekerja di bidang layanan katering pasti mengenal kesulitan ini. Anda membuka pintu oven untuk memasukkan beberapa nampan makanan lagi, dan tiba-tiba suhu di dalam oven turun drastis. Ini merupakan perjuangan terus-menerus melawan udara di sekitar oven. Biasanya, oven harus berusaha keras untuk mengimbangi penurunan suhu tersebut. Nah, inilah peran kami. Kami menggunakan pemanas inframerah dan sistem kontrol IR untuk mencegah penurunan suhu yang merusak makanan Anda.
Cara kerjanya
Sistem konveksi biasa memang cukup efektif, tetapi prosesnya lambat. Sistem ini mengandalkan aliran udara, dan butuh waktu agar udara tersebut menjadi panas. Kami menggunakan cara yang berbeda, yaitu dengan menambahkan pemanas inframerah berfrekuensi tinggi. Bayangkan saja seperti sinar matahari yang menyinari kulit Anda pada hari yang dingin—Anda akan segera merasakan kehangatan tersebut. Daripada menunggu kipas berputar, gelombang inframerah langsung mengenai permukaan makanan. Sensor akan mendeteksi penurunan suhu, lalu kontroler akan meningkatkan tegangan pada pemanas tersebut. Semua ini terjadi dalam hitungan milidetik. Sangat cepat. Dan sistem ini mampu mengatasi masalah kehilangan panas sebelum kipas sempat bereaksi.
Memilih peralatan yang tepat
Anda tidak bisa sembarangan memasukkan pemanas ke dalam oven. Pemanas tersebut harus sesuai dengan ukuran dan tegangan oven Anda. Untuk keperluan industri, Anda membutuhkan tabung kuarsa berdaya tinggi agar dapat menghasilkan panas yang cukup untuk memasak jumlah makanan yang banyak. Kami membuat peralatan pengganti yang cocok untuk digunakan, sehingga Anda tidak perlu repot memodifikasi instalasi listrik oven Anda.
Satu hal yang perlu diperhatikan: kuarsa memang bagus untuk membiarkan panas inframerah melewati tubuhnya, tetapi bahan ini mudah rusak. Jika dapur Anda memiliki lingkungan yang penuh dengan lemak, Anda harus berhati-hati. Lemak yang menempel pada tabung pemanas akan menciptakan titik panas yang berlebihan, dan hal ini akan merusak komponen pemanas. Pastikan tabung pemanas tersebut dilindungi atau ditempatkan dengan baik agar tidak terjadi kerusakan.
Peringatan tentang aspek listrik
Perlu diingat bahwa penambahan sistem pemanas berdaya tinggi akan memberikan beban lebih pada panel kontrol oven. Anda tidak bisa begitu saja mengganti tabung pemanas berdaya rendah dengan tabung inframerah berdaya tinggi. Anda perlu memeriksa relay yang digunakan. Jika arus listriknya terlalu tinggi untuk Solid State Relay (SSR) yang digunakan, maka panel kontrol akan rusak. Itu merupakan kesalahan yang mahal harganya. Pastikan sumber daya listrik Anda mampu menahan beban maksimal saat sistem kompensasi beroperasi.