Die Temperatur konstant halten – in Rotationsdampfkochöfen
Seien wir ehrlich: Rotationsdampfkochöfen sind extrem belastend für die Heizelemente. Überall strömt Dampf mit hoher Geschwindigkeit, und der ganze Ofen dreht sich ständig. Die gängigen Heizlampen schaffen das einfach nicht. Entweder gehen sie viel zu schnell kaputt oder die Temperatur schwankt – und dann ist Ihre Backwarenruine.
Deshalb verwenden wir kreisförmige Infrarotglühbirnen. Sie sind speziell für solche Bedingungen entwickelt worden.
Die Wärme an die richtige Stelle bringen
Wenn Sie einen stabilen Ofen wollen, benötigen Sie eine Lampe, die sofort die richtige Temperatur erreicht, sobald man den Schalter betätigt. Wir verwenden Kurzwellen-Infrarottechnologie, die in hochreinem Quarzglas eingebettet ist. Warum? Weil diese Technologie durch die Dampsschichten hindurchdringt und direkt auf das Produkt wirkt. Zudem sorgt die kreisförmige Form dafür, dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird – keine unangenehmen Kaltstellen mehr.
Technische Details
Im Inneren befinden sich Wolframfäden sowie Halogengas. Dadurch entsteht ein „Zyklus“, der verhindert, dass die Fäden zu schnell verdampfen. Das ist das Geheimnis dafür, dass die Leistung über tausende von Stunden hinweg konstant bleibt. Wir haben außerdem die Endkappen verstärkt. Wenn der Ofen rotiert, vibrieren die Teile stark. Diese Endkappen sorgen dafür, dass die elektrischen Verbindungen fest bleiben und nicht locker werden.
Wichtig: Diese Glühbirnen werden sehr heiß – wirklich sehr heiß. Stellen Sie sicher, dass der Ofenkörper richtig belüftet wird. Wenn die Luft um die Steckdosen zu staunassen beginnt, können die Verbindungen beschädigt werden. Lassen Sie daher immer genug Luft zirkulieren.
Vorteile für Sie
Der beste Vorteil ist, dass diese Glühbirnen praktisch als Ersatz verwendet werden können. Solange die Spannung und die Leistung mit denen Ihres aktuellen Stromnetzes übereinstimmen, müssen Sie weder Ihr Steuerpult ausbauen noch die gesamte Elektrik neu verlegen. Es funktioniert einfach. Sie erhalten eine konstante Temperatur – auch wenn Sie die Tür öffnen oder wenn der Dampfanstieg stattfindet. Ihr Backprozess wird damit vorhersehbar. Für diejenigen, die die PID-Einstellungen vornehmen müssen: Das ist kinderleicht – die Reaktion erfolgt schnell und linear. Kein Raten mehr nötig.