Proč jsme nahradili odporová vlákna za 1000W infračervené lampy
Většina průmyslových troub funguje stejným způsobem: používají staromódní odporová vlákna na ohřev. Tato vlákna zahřívají vzduch, a ten potom zahřívá jídlo. Je to pomalý a neefektivní proces.
Rozhodli jsme se postupovat jinak. Místo toho používáme 1000W infračervené lampy.
Hlavní rozdíl spočívá v tom, že infračervené záření neovlivňuje vzduch – energii posílá přímo do jídla. Je to rychlé. Opravdu rychlé.
Místo plýtvání energií na ohřev každé části prostoru trouby, tyto lampy využívají krátkovlnné nebo střednovlnné záření k proniknutí do povrchu toho, co vaříte. Nemusíte čekat, až se trouba „nahřeje“. Vše se odehrává během zlomku sekundy.
Teď si povíme něco o samotných lampách.
Tyto lampy vyrábíme z vysoce čistého křemičitého skla. Proč? Protože při tak rychlém ohřevu potřebujete materiál, který nepraskne pod tlakem. 1000W výkon zajišťuje potřebnou hustotu tepla, zejména při velkém objemu práce. Navíc jsou navrženy tak, aby se lépe hodily do vašich současných zařízení – můžete tedy nahradit staré ohřevové bloky bez nutnosti kompletní demontáže.
Ale musíme upozornit na jednu věc.
Infračervené teplo je intenzivní. Je lokalizované. Pokud vaše ventilace není nastavena tak, aby dokázala zvládnout takové koncentrované teplo, budete mít problémy. Můžete spálit jídlo nebo, co je horší, přehřát samotnou konstrukci trouby. Musíte správně nastavit polohu lamp, abyste se vyhnuli těm nepříjemným horkým místům.
Ale co je nejlepší? Vaše účty za elektřinu. Když přestanete trávit dvacet minut pouze na „ohřev“ stěn trouby, ušetříte spoustu energie. Energie putuje tam, kam má – do jídla. Použijete méně kilowatthodin na každou dávku, jednoduše.
Samozřejmě, lampy stojí o něco více než obyčejná vlákna. Ale když uvidíte měsíční úspory energie a jak rychle probíhají procesy vaření, je to jasné rozhodnutí.