Чому ми відмовляємося від звичайних нагрівальних елементів на користь круглих інфрачервоних нагрівачів
Уявіть собі, як працює звичайний нагрівальний елемент. Він нагріває повітря навколо себе, а це повітря, у свою чергу, нагріває їжу. Це повільний процес. Фактично ви платите за нагрівання всієї камери духовки лише для того, щоб нагріти сендвіч. Це марна трата часу та енергії.
Ось чому ми створюємо круглі інфрачервоні нагрівачі. Замість того, щоб нагрівати повітря, інфрачервоні емітери направляють енергію безпосередньо на їжу. Їжа отримує тепло миттєво. А повітря залишається досить прохолодним.
Зменшення витрат на електроенергію
Більшість старомодних нагрівачів працюють за принципом конвекції. Цей процес є повільним. Інфрачервоні нагрівачі працюють інакше – вони використовують електромагнітне випромінювання. У пристроях для нагрівання їжі круглий елемент рівномірно розподіляє тепло по поверхні того, що потрібно нагріти. Оскільки енергія потрапляє безпосередньо в їжу, досягнення бажаної температури відбувається значно швидше. Ви помітите, що кількість спожитих кіловат-годин зменшується. Нагрівачеві не потрібно працювати так довго, щоб підтримувати температуру. Якщо ви керуєте великою комерційною кухнею 24/7, ці економії стають значними.
Недоліки та вимоги до встановлення
Проблема полягає у тому, що круглі інфрачервоні лампи створюють велику кількість тепла в маленькому просторі. Це чудово для швидкості нагрівання, але це означає, що відбивачі повинні бути идеально чистими. Якщо вони будуть пошкоджені, брудні чи запилені, ефективність нагрівання знизиться. Потрібно постійно підтримувати ці поверхні в ідеальному стані, щоб інфрачервоні хвилі правильно відбивалися назад на їжу.
Ми розробили ці нагрівачі так, щоб їх можна було легко встановити замість старих систем. Але будь ласка, спочатку перевірте поточний рівень споживання енергії. Інфрачервоні елементи працюють набагато швидше, ніж старі нагрівальні котушки. Ви повинні переконатися, що ваш контролер може впоратися з такою швидкою реакцією, щоб не перевищити бажану температуру.
Що це означає для вашого закладу
Фактично ви усуваєте „посередника“ – повітря. Розміри пристрою менші, час нагрівання майже миттєвий. Це простий спосіб скоротити витрати на нагрівання, без необхідності ремонту всієї системи заново.