Cara untuk Mengeluarkan Pizza dengan Lebih Cepat
Kebanyakan ketuhar konveksi hanya berfungsi untuk memanaskan udara di dalamnya. Sejujurnya, proses pemanasan udara ini memang lambat. Jika anda ingin mengurangkan masa pembakaran pizza daripada lima minit kepada satu setengah minit, anda tidak boleh menunggu udara menjadi panas terlebih dahulu. Anda memerlukan haba yang dapat sampai ke pizza secara segera.
Itulah sebabnya elemen inframerah seramik digunakan. Berbeza dengan kaedah pemanasan biasa, elemen ini menghantar gelombang elektromagnetik terus ke adunan dan topping pizza. Tiada masa menunggu, tiada kelewatan – haba diberikan secara segera.
Mengapa ia berkesan
Bayangkanlah seperti berada di bawah sinar matahari pada hari yang sejuk. Anda tidak perlu menunggu udara di sekeliling anda menjadi panas; anda akan merasakan haba tersebut pada kulit anda sebaik sahaja keluar ke luar. Elemen seramik ini melakukan perkara yang sama. Ia menghantar radiasi gelombang pendek dan sederhana yang dapat memanaskan permukaan pizza dan membuat keju menjadi keperangan dengan cepat. Ini membolehkan proses pengeluaran pizza berjalan lebih cepat, sehingga anda dapat menghasilkan lebih banyak pizza setiap jam.
Rahsianya terletak pada ketumpatan haba
Elemen-elemen ini dibuat dengan ketumpatan watt yang tinggi. Secara asasnya, banyak haba disimpan dalam blok seramik tersebut. Yang terbaik ialah haba tersebut dapat disimpan lama. Dalam ketuhar batu tradisional, setiap kali pintu dibuka, suhu ketuhar akan turun dengan mendadak. Dengan sistem ini, suhu ketuhar akan kembali normal dengan cepat.
Namun, ada beberapa perkara yang perlu diperhatikan: Pertama, elemen-elemen ini memerlukan tenaga yang banyak. Ia menggunakan arus elektrik yang banyak, terutamanya ketika pertama kali dihidupkan. Pastikan panel elektrik anda mampu menanggung beban tersebut. Kedua, masalah “titik panas” juga perlu diambil kira. Kerana haba yang dihasilkan sangat kuat dan bersifat terarah, ia boleh menyebabkan permukaan pizza menjadi hangus di satu sisi dan masih mentah di sisi yang lain. Kami biasanya meletakkan elemen-elemen ini secara berselang-seli agar setiap bahagian pizza mendapat haba yang sama rata.