Pernahkah anda mengeluarkan pai atau roti dari ketuhar, hanya untuk mendapati bahawa sebahagian daripadanya sudah siap masak, manakala yang lain masih belum masak sepenuhnya? Ia sangat menjengkelkan. “Titik panas” tersebut bukan sahaja menyusahkan, tetapi juga merupakan pembaziran wang dan bahan-bahan yang digunakan.
Kebanyakan ketuhar akan memanaskan udara terlebih dahulu, dan kemudian udara tersebut akan memanaskan makanan. Namun, kami menggunakan cara yang berbeza. Kami menggantikan unsur pemanasan biasa dengan unsur pemanasan inframerah berketepatan tinggi.
Inilah sebabnya mengapa ia penting: Unsur pemanasan inframerah tidak mempengaruhi udara. Ia menghantar tenaga secara langsung ke adunan makanan. Ia sama seperti perbezaan antara berdiri di dalam bilik yang hangat dan merasai sinar matahari pada hari yang sejuk. Panas tersebut meresap ke permukaan makanan secara seragam, jadi setiap kali anda membakar makanan, hasilnya akan konsisten.
Yang terbaik ialah unsur pemanasan ini boleh digunakan sebagai pengganti yang mudah. Anda tidak perlu membina semula keseluruhan dapur anda.
Namun, perlu diingat bahawa unsur pemanasan ini memerlukan bekalan kuasa yang tinggi agar ketuhar dapat berfungsi dengan baik setelah pintunya dibuka. Oleh itu, anda perlu memastikan kabel dan komponen elektrik berfungsi dengan baik. Jika kabel tersebut tidak mampu menanggung arus yang tinggi, ia akan rosak. Dapur komersial sangatlah keras terhadap peralatan, dan kabel yang tidak memenuhi spesifikasi yang diperlukan pasti akan rosak akibat penggunaan yang berterusan.
Kami juga menghabiskan banyak masa untuk mencari cara untuk mengelakkan masalah “garisan panas” pada permukaan roti. Anda tahu kan garisan-garisan yang terbentuk akibat terbakarnya permukaan roti? Kami telah menemukan bahan yang sesuai untuk menghilangkan masalah ini.
Ingat satu perkara: Ada pertukaran antara kelajuan pemanasan dan ketahanan peralatan. Kelajuan pemanasan yang lebih tinggi bermakna makanan boleh dibakar lebih cepat, tetapi ia juga memberi tekanan yang lebih besar pada komponen kuarsa atau seramik yang digunakan dalam ketuhar.
Pastikan peralatan sentiasa bersih. Serius. Jika minyak atau kotoran terkumpul pada tiub-tiub tersebut, ia akan menyebabkan titik panas yang kecil. Itulah yang menyebabkan peralatan tersebut rosak. Pastikan permukaan peralatan sentiasa bersih, supaya ia dapat bertahan lebih lama.