Mengapa oven komersial anda memerlukan sistem inframerah jenis “second-response”
Kebanyakan oven berfungsi dengan cara memanaskan udara terlebih dahulu, sebelum udara tersebut digunakan untuk memanaskan makanan. Proses ini agak lambat. Dalam dapur yang sibuk, kelewatan ini boleh menjadi masalah besar.
Kami pula menggunakan elemen inframerah berasaskan seramik. Elemen ini akan menghantar radiasi gelombang pendek terus ke arah makanan, tanpa perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Ia sangat cepat.
Kami menyebutnya “second-response” kerana haba tersebut sampai ke makanan hampir serta-merta setelah suis dihidupkan. Anda tidak perlu menunggu lama untuk makanan dipanaskan.
Jika anda menggunakan sistem penghantaran makanan atau gril yang sibuk, ini merupakan kelebihan yang besar. Anda boleh menghasilkan lebih banyak pesanan setiap jam, tanpa perlu membeli peralatan tambahan atau mencari ruang yang lebih luas di dapur anda.
Rahsianya ialah penggunaan casing seramik yang memfokuskan seluruh tenaga tersebut ke satu titik tertentu. Anda bukan sahaja mendapat haba biasa, tetapi juga haba yang tepat di tempat yang diperlukan.
Namun, perlu berhati-hati dari segi aspek elektrikal.
Elemen ini memerlukan banyak tenaga sebaik sahaja ia dihidupkan. Jika kabelnya sudah usang atau terlalu nipis, ia boleh rosak. Pastikan kuasa yang ada mencukupi sebelum menyambungkannya.
Yang terbaik ialah anda boleh meletakkannya terus ke dalam slot yang sesuai pada oven anda. Ia boleh berfungsi bersama pengawal yang sudah ada.
Pastikan anda memeriksa tetapan yang digunakan. Kerana reaksinya yang cepat, suhu makanan boleh melampaui had yang ditetapkan jika tetapan PID terlalu kuat. Anda perlu menyesuaikan tetapan tersebut agar makanan tidak terbakar secara tidak sengaja.
Satu perkara lagi: berhati-hati semasa mengendalikannya. Seramik memang tahan panas, tetapi ia mudah pecah. Jika staf anda mengangkat dulang berat atau menyeretnya dengan kasar, elemen tersebut boleh pecah. Untuk mengelakkan masalah ini, pasanglah pelindung pada elemen tersebut agar ia tidak rosak semasa waktu kerja yang sibuk.