Cara Memanaskan Makanan dengan Benar: Fakta tentang Cahaya Infra Merah
Jika Anda sedang membangun dapur otomatis, tentu Anda tahu betapa sulitnya hal tersebut. Anda membutuhkan panas, dan panas itu harus segera tersedia. Itulah mengapa kita menggunakan lampu inframerah berfrekuensi rendah.
Bayangkan saja seperti sinar matahari. Alih-alih memanaskan udara terlebih dahulu, sehingga panasnya baru sampai ke makanan setelah beberapa waktu—seperti yang terjadi pada cara pemanasan konvensional—cahaya inframerah langsung menembus permukaan makanan. Prosesnya sangat cepat. Yang terbaik dari semuanya adalah, cahaya ini tidak membuat udara di sekitar makanan menjadi kering, sehingga makanan tetap lembut saat disajikan.
Mengontrol Suhu (Tanpa Membakar Makanan)
Anda tidak bisa sekadar menyalakan lampu lalu pergi begitu saja. Jika Anda melakukannya, makanan akan gosong di bagian luar, sementara bagian dalamnya masih dingin.
Untuk mendapatkan hasil yang baik, kami menggunakan kontroler PID bersama dengan termokopel tipe K atau sensor inframerah. Dengan cara ini, sistem dapat “merasakan” suhu dan menyesuaikannya secara real-time. Kami juga menggunakan relay solid state (SSR) serta teknik Pulse Width Modulation (PWM) untuk mengatur arus listrik secara cepat.
Mengapa perlu begitu? Karena hal ini dapat mencegah lonjakan suhu yang berlebihan yang sering terjadi pada relay mekanis biasa. Namun, perlu diingat: jika Anda menggunakan lampu berdaya tinggi untuk proses pemanasan yang intens, pastikan SSR Anda mampu menangani arus listrik yang besar. Jika tidak, SSR tersebut akan rusak.
Memastikan Perangkat Sesuai Kebutuhan
Masalahnya adalah, lampu yang sudah jadi jarang sekali cocok digunakan dalam mesin yang dibuat khusus. Lampu tersebut bisa terlalu panjang atau terlalu pendek, atau tegangan listriknya tidak sesuai.
Kami mengatasi masalah ini dengan menyesuaikan panjang dan tegangan lampu agar sesuai dengan kebutuhan panas yang diinginkan. Misalnya, jika Anda menggunakan lebih banyak daya pada tabung lampu yang lebih pendek, maka panas yang dihasilkan akan lebih intens. Dengan demikian, efek pemanasan akan lebih cepat terjadi.
Kami juga menggunakan selubung kuarza, karena bahan ini memungkinkan cahaya inframerah melewati selubung tersebut tanpa terhalang. Selain itu, tergantung pada jenis makanan yang dimasak, kami juga bisa menambahkan lapisan khusus pada kaca lampu. Hal ini membantu panas meresap lebih dalam ke dalam makanan, bukan hanya menghangatkan lapisan permukaannya saja.
Masalah yang Timbul dalam Proses Pengembangan Teknologi Ini
Tidak semuanya berjalan lancar. Lampu berintensitas tinggi ini menghasilkan banyak panas berlebih di sekitar terminalnya. Jika lampu-dipasang terlalu rapat dalam kotak tertutup, hal ini akan menimbulkan masalah. Anda akan mencium aroma isolasi kabel yang meleleh, atau PLC akan mati karena overheating.
Jangan abaikan sistem ventilasi. Luangkan waktu untuk memilih fan ekshaust dan komponen pendingin yang tepat. Itulah satu-satunya cara untuk menjaga komponen elektronik tetap berfungsi saat lampu beroperasi dengan maksimal.