Mengapa Oven Komersial Perlu Menggunakan Sistem Inframerah Tipe “Second-Response”
Sebagian besar oven bekerja dengan cara memanaskan udara terlebih dahulu, lalu menunggu hingga udara tersebut memanaskan makanan yang ada di dalamnya. Proses ini membutuhkan waktu yang lama. Di dapur yang sibuk, keterlambatan ini sangat merugikan.
Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan elemen inframerah berbahan keramik. Alih-alih memanaskan udara, elemen ini mengeluarkan radiasi gelombang pendek langsung ke arah makanan.
Proses pemanasan berlangsung sangat cepat.
Kami menyebutnya “second-response” karena panasnya langsung sampai ke makanan begitu saklar dihidupkan. Anda tidak perlu menunggu waktu yang lama agar oven siap digunakan.
Jika Anda memiliki sistem conveyor atau kompor yang sibuk, hal ini merupakan keuntungan besar. Anda dapat menyelesaikan lebih banyak pesanan per jam, tanpa perlu membeli peralatan tambahan atau mencari ruang lebih di dapur.
Rahasianya adalah: kulit luar berbahan keramik ini memfokuskan seluruh energi tersebut menjadi sinar yang kuat dan terkonsentrasi. Anda tidak hanya mendapatkan “panas biasa”, tetapi panas yang tepat di tempat yang dibutuhkan.
Tapi, perlu diperhatikan aspek listriknya.
Elemen-elemen ini menghabiskan banyak daya begitu dihidupkan. Jika kabelnya sudah usang atau terlalu tipis untuk menahan beban tersebut, terminalnya bisa rusak. Pastikan daya listrik yang digunakan cukup sebelum menyambungkannya ke soket.
Yang terbaik adalah: elemen-elemen ini bisa langsung dipasang di slot tempat tabung resistif biasa berada. Elemen-elemen ini juga bisa digunakan bersama kontroler yang sudah ada.
Hanya saja, perlu memperhatikan pengaturannya. Karena reaksinya sangat cepat, suhu yang dihasilkan bisa melebihi batas yang ditentukan jika pengaturan PID terlalu agresif. Anda perlu menyetelnya sedikit agar makanan tidak gosong.
Satu hal lagi: berhati-hatilah. Keramik memang mampu menahan panas dengan baik, tetapi bahan ini rapuh. Jika staf Anda menyentuh elemen-elemen ini dengan kasar, elemen-elemen tersebut bisa pecah. Untuk menghindari masalah ini, pasanglah pelindung pada elemen-elemen tersebut agar tidak rusak saat proses pemindahan shift yang berantakan.