Proč se odhlížíme od odporových drátů ve prospěch kruhových infračervených ohřívačů
Přemýšlejte o tom, jak funguje běžný odporový drát. Zahřívá vzduch kolem sebe a ten potom zase zahřívá jídlo. Je to pomalý proces. V podstatě platíte za to, abyste vyhřáli celou komoru trouby jen proto, abyste zahřáli sendvič. Je to plýtvání časem i energií.
Proto vyrábíme kruhové infračervené ohřívače. Místo toho, aby energie šla do vzduchu, infračervené emitory posílají energii přímo na cíl. Jídlo tak okamžitě přijímá teplo. Vzduch zůstává poměrně chladný.
Snížení nákladů na elektřinu
Většina starých ohřívačů funguje na principu konvekce. Je to pomalý proces. Infračervené ohřívače fungují jinak – využívají elektromagnetické záření. V ohřívači na jídlo rozprostírá kruhový prvek teplo rovnoměrně po povrchu toho, co chcete zahřát.
Jelikož energie putuje přímo do jídla, dosáhnete požadované teploty mnohem rychleji. Uvidíte, že vaše účty za elektrinu začnou klesat. Ohřívač totiž nemusí běžet tak dlouho, aby udržel věci v teple. Pokud provozujete velkou komerční kuchyni 24/7, tyto úspory se opravdu hromadí.
Nevýhody a potřeby při instalaci
Je tu však jeden problém: kruhové infračervené lampy vytvářejí hodně tepla v malém prostoru. To je skvělé z hlediska rychlosti, ale znamená to, že vaši reflektory musí být perfektně upravené. Pokud jsou poškrábané, mastné nebo prostě špinavé, efektivita ohřívače klesne. Musíte udržovat tyto povrchy leštěné, aby infračervené vlny mohly znovu odrážet se směrem k jídlu.
Navrhli jsme je tak, aby nahradily starší systémy bez problémů. Ale udělejte mi laskavost – nejdřív zkontrolujte současnou spotřebu energie. Infračervené prvky reagují mnohem rychleji než staré cívky. Ujistěte se tedy, že vaše ovladače dokážou tento rychlý reakční čas zvládnout, abyste náhodou nepřekročili požadovanou teplotu.
Co to znamená pro vaši provozovnu
V podstatě eliminujete prostředníka – vzduch. Rozměry ohřívače jsou menší. Doba ohřevu je téměř okamžitá. Je to jednoduchý způsob, jak snížit náklady na ohřev jídla, aniž byste museli rozebrat celou konstrukci a začínat od začátku.