Neden direnç tellerinin yerine 1000W’lık kızılötesi lambalar kullandık?
Çoğu endüstriyel fırın aynı şekilde çalışır: eski usul dirençli ısıtma telleri kullanılır. Bu teller havaı ısıtır ve ardından da hava yemekleri ısıtır. Bu oldukça yavaş ve verimsiz bir süreçtir.
Biz ise farklı bir yol denemeye karar verdik. Bunun yerine 1000W’lık kızılötesi lambalar kullanıyoruz.
İşte buradaki büyük fark: Kızılötesi radyasyon hava ile uğraşmaz; enerjiyi doğrudan yemeğe yönlendirir. Bu çok hızlıdır. Gerçekten çok hızlı.
Fırının her yerini ısıtmak için enerji harcamak yerine, bu lambalar kısa dalga veya orta dalga radyasyonu kullanarak pişirdiğiniz yiyeceğin yüzeyine nüfuz eder. Fırının “ısınmasını” beklemenize gerek kalmaz; işlem çok daha kısa sürede gerçekleşir.
Şimdi de ekipmanlardan bahsedelim. Bu lambalar yüksek saflıkta kuvars camından yapılmıştır. Neden mi? Çünkü bu kadar hızlı ısı üretildiğinde, basınç altında kırılmayacak bir malzeme gereklidir. 1000W’lık güç sayesinde, ticari amaçlar için gerekli olan ısı yoğunluğuna ulaşılır. Ayrıca, mevcut ısıtma sistemlerine kolayca uyum sağlarlar; böylece eski ısıtma elemanlarını tamamen değiştirmenize gerek kalmaz.
Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta var: Kızılötesi ısı oldukça yoğundur. Eğer havalandırma sisteminiz bu tür yoğun ısıyı kaldıracak şekilde ayarlanmamışsa sorun yaşayabilirsiniz. Yemeğin yanmasına veya fırının kendisinin aşırı ısınmasına neden olabilirsiniz. Bu tür sorunları önlemek için yerleşim noktasını doğru belirtmek önemlidir.
En iyi yanı ise elektrik faturanızdır. Fırın duvarlarını ısıtmak için yirmi dakika harcamaktan vazgeçtiğinizde çok fazla enerji tasarrufu sağlarsınız. Enerji doğru yere, yani yemeğe gider. Her parti başına daha az kilovatsaat tüketilir.
Elbette, bu lambaların maliyeti bir direnç telinden biraz daha yüksektir. Ancak aylık enerji tasarrufunu ve işlemlerin ne kadar hızlandığını gördüğünüzde bu yatırım mantıklı görünür.